花膠紅棗杞子燉鮮奶

材料準備：花膠 6隻（已浸發及洗淨）紅棗 8粒（去核）或 蓮子（去芯）牛奶 1L （牛奶用盒裝還是鮮奶都可以, 不過不能用脫脂或低脂／高鈣低脂奶）冰糖 適量 （紅糖也可以）淡奶 100ml （怕胖可以skip淡奶不加）- 加淡奶會令奶味更香濃, 牛奶及淡奶の比例是重點 ...

1) 先浸發花膠：我通常晚上浸滿水發, 第二朝換水浸, 到晚上就ready. 然後用薑水把發好の花膠過兩次水去腥味, 洗乾淨後切成小塊備用.

2) 輕輕浸泡紅棗杞子（約五分鐘）, 去紅棗核.

3) 如果還是怕腥可以加薑一齊燉, 以辟除腥味.

4) 倒入1L牛奶, 如果希望奶味更重可以加100ml淡奶, 這樣燉出來奶味更香濃.

5) 隔水燉三小時, 時間長短主要看花膠の厚度. 燉好後加入紅糖或冰糖, 用餘溫融化.