糖尿病人群只能選「無糖食品」？

在我們的印象中，糖尿病一直是被稱為富貴病、老人病的，但是隨著物質生活水平的提高，一些不健康的生活方式已經使得糖尿病的發病趨勢越來越年輕化，很多年輕人也在不知不覺中患上了糖尿病。

糖尿病患者除了吃藥、打胰島素之外，都很當心生活中的細節，唯恐一個不留神，血糖又飆升了。但是，朋友圈裡總有些注意事項瘋傳，讓本來就神經緊繃的糖友們更加焦慮。其實，這些所謂的注意事項中，有不少都是謠言。

誤區一：只要不吃甜的食物，血糖就不會升

甜味的糖會升高血糖，但沒有甜味的澱粉在消化之後也會變成葡萄糖。所以，所有含澱粉的食物，比如米、面、高粱、燕麥、紅薯、土豆等，也都會升高血糖。關鍵是吃的量要控制好，不能吃太多。

誤區二：糖尿病人要注意選擇無糖產品

很多所謂的無糖產品，比如無糖餅乾、無糖麥片、無糖藕粉等，雖然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量澱粉，有的甚至還添加了澱粉糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精等配料。它們升高血糖的速度毫不遜色於日常所吃的白糖，所以還是少吃為妙。

另外，不少「無糖產品」，比如無糖餅乾，無糖小點心中，還有大量的油脂，吃多了容易導致能量超標，也不利於血糖的控制。

誤區三：糖尿病人絕對不能喝粥

我們一般都告訴糖尿病患者不要喝白米粥，但燕麥粒煮成的粥和雜糧雜豆佔一半以上的雜糧豆粥可以喝，因為它們的血糖反應相對較低。

那種以精白米為主，少量點綴一點雜糧的所謂八寶粥，以及加了一點點魚片肉片蔬菜碎的，熬得非常熟爛的廣式白米粥，還是不要喝了。

誤區四：所有雜糧都能幫助控制餐后血糖

並非所有雜糧都能幫助控制餐后血糖。在白米白面之外，以雜豆類的餐后血糖上升速度最慢，比如芸豆、豌豆、紅小豆、綠豆等；其次是整粒的燕麥和蕎麥；然後是大麥、全粒小麥；接下來是黑米、糙米、小米、玉米等其他糧食。玉米糊糊升高血糖的能力，並不比白米粥低多少。

誤區五：糖尿病人可以用魚肉蛋類來替代一半主食

有的糖尿病人覺得不能多吃主食，為了控制血糖，可以大量吃魚肉蛋來代替主食。

這完全是一個誤解。

對於需要控制血糖的人來說，肉應該適量吃，如果腎臟功能完好，鼓勵有部分日子用豆製品來替代肉類。

誤區六：主食里加點油，有利於控制餐后血糖的上升

做主食時添加油脂，做成燒餅、花捲、蔥花餅之類，並不利於控制餐后血糖的上升。油脂本身雖然不升高血糖，但油脂延緩血糖上升的效果並不明顯，而且過多油脂會降低胰島素敏感性，使此後的血糖控制能力下降。

誤區七：需要控制血糖的人不能吃水果

需要控制血糖的人可以少量吃各種水果，其中優先選擇那些升糖指數較低、甜味較低的水果，比如蘋果、桃子、杏、獼猴桃、橙子、柚子、草莓、藍莓、桑葚等，一次可以吃拳頭大小的量。荔枝、桂圓、棗之類含糖太高的水果，只可在兩餐之間每次吃三四粒，而且需要相應扣減三餐主食。

誤區八：糖尿病人不能喝牛奶和酸奶

有些人覺得，因為牛奶里含乳糖，酸奶含少量乳糖和蔗糖，所以不適合糖尿病人食用。其實，雖然牛奶里含乳糖，其血糖反應仍然比米飯饅頭低得多，而且在早餐喝牛奶配合糧食類主食，能延緩血糖上升速度。乳酸有延緩餐后血糖上升的作用，含糖酸奶血糖上升速度也比米飯饅頭慢，無糖酸奶更無需顧慮。

那麼適合糖尿病人群吃的菜譜有哪些呢？我們將針對糖尿病人群每周推出一菜譜，供大家參考。

本周菜譜

素炒苦瓜

工藝：生炒 口味：清苦味

口感：味略苦，清淡可口

主料：苦瓜250克

輔料：青椒25克、辣椒(紅、尖、干)10克

調料：豬油（煉製）50克、大蔥2克、姜2克、鹽4克、醬油15克

做法：

1.將蔥、姜洗凈，切成末，待用；

2.將苦瓜切開挖瓤，洗凈切成0.3厘米厚、3厘米長的片；

3.青椒去籽洗凈切抹刀片；

4.干紅辣椒洗凈去籽切絲。

5.凈炒勺坐旺火上，放豬油20克燒熱，先將青椒片煸炒幾下，倒入漏勺內；

6.原炒勺放豬油燒熱，放入干紅辣椒絲略炸一下(不要炸糊)出香味，再放蔥，姜熗鍋；

7.下入苦瓜煸炒，放鹽，烹入醬油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺裝盤。

營養分析

苦瓜：有促進飲食、消炎退熱、清心明目、防癌抗癌、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

辣椒(紅、尖、干)：有溫中、散寒、開胃、消食的作用。

青椒：有解熱鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的作用。