深度解讀小白菜的營養價值及食用搭配禁忌

小白菜

【別名】青菜、油白菜、白菜秧、雞毛菜

【食性】性涼味甘，入肺、胃、大腸經

【功效】清熱除煩、行氣祛瘀、消腫散結、通利胃腸等

【基原】

小白菜又名不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

【營養保健】

小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

【食用宜忌】

[宜]一般人群均可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

[忌]脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。

【搭配宜忌】

[宜]

小白菜+豬肉：增強體質

小白菜+排骨：清熱除煩，通利胃腸

小白菜+豆腐：清熱，祛火，退燒

小白菜+薏米：輔助治療脾虛濕熱

[忌]

小白菜+ 黃瓜：破壞維生素C

小白菜+兔肉：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——油菜。