化州橘紅：你不知道的秘密！

橘紅就是去掉了橘白的橘皮。

首先要說的是，用地名入藥材名，是幾千年來中醫對某種藥材功效的肯定與嘉獎，同時為避免非原產地藥物的藥效不對，以及避免不良藥商濫竽充數。

《本草綱目》記載五色為慶，二色為矞，矞雲外赤內黃，橘實外赤內黃，似乎矞雲，橘之從矞，取此義也。其功效下氣消痰，最是對久咳、氣喘等作用，入肺經理肺氣。

藥材貴新而橘皮貴陳，故「久置」橘皮亦喚陳皮，（久置的意思是橘皮晒乾後放置的時間久了，現在有人能解釋為需要九次製作，假寫為九制陳皮，其實久置是給予橘皮自然發酵的一個時間和過程）。

現在有人將橘寫成「桔」其實是錯誤的，桔梗，發（JIE）的音，中國解放后曾經將此二字通假過，後期又糾正了此事。

（李時珍曰）橘皮天下多以廣中來著為勝，江西者次之。而化州橘皮在宋朝就享受盛譽，久置后的陳皮亦是如此。

另外，《本草綱目》中對橘、柑、橙、柚的藥效皆有詳細描述，尤其是柑橘二者過於相似，而橘皮溫中，柑皮寒涼，亦有藥材商將柑皮冒充橘皮，不可不仔細。

此外，橘皮入脾肺二經，就是藥性的放大器，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升則升，同降則降，這麼好的食療聖物，家中不可不備啊！