木耳不能和什麼一起吃 木耳的搭配宜忌

木耳不能和什麼一起吃?木耳是一種常見的菇類，吃木耳有益身體健康哦。那麼木耳不能和什麼一起吃，木耳搭配什麼好吃?一起來看看木耳不能和什麼一起吃的介紹吧!

木耳不能和什麼一起吃

1、木耳不能和蘿蔔一起吃

木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2、木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相衝突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適癥狀。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

木耳不能和什麼一起吃

4、木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。

5、木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

木耳搭配什麼食物最好?

1、蒜苔和木耳：

兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效。

2、萵筍和黑木耳：

兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。

3、銀耳和木耳：

兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。

4、黃瓜和木耳：

木耳不能和什麼一起吃

兩者同食可平衡營養，有減肥的功效。

5、木耳和海帶：

兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。

6、蘆薈和木耳：

兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效。

7、豬腰與木耳：

對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。捲心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。

8、魷魚與木耳：

含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。

如何泡發乾木耳?

干木耳需提前泡發，才能烹製成菜肴。泡發木耳看似很簡單，其實卻有不少講究。

很多人泡發木耳時，都採用熱水泡發的方法。由於用熱水泡發的速度快、時間短，因而非常方便，但是這種泡法並不科學。一般情況下每公斤干木耳大約可漲發2.5-3公斤，用熱水來泡發木耳，會影響木耳漲發后的數量。另外，還會影響木耳的質量，使木耳的口感變得粘軟。

正確泡發木耳的方法是用涼水泡發，冬季可用溫水。經3-4小時的浸泡，使水分慢慢滲透到木耳之中，木耳恢復到半透明狀態即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量很好。

用冷水可使木耳泡發至原體積的3.5-4.5倍;如果用溫水，就只能泡發至2.5-3.5倍。此外，可以將準備烹制的木耳浸泡在燒開的冷涼米湯中，這樣泡發的木耳會顯得更加肥大、鬆軟，而且味道也極為鮮美。

木耳不能和什麼一起吃

如果木耳比較臟，還可在泡發之前先用少許食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗除去泥沙和雜質，再進行泡發。或是在浸泡木耳的水中，加入兩匙細澱粉，用手攪拌均勻，揉搓清洗木耳，然後用清水沖洗乾淨，這樣就能夠去除吸附在木耳上的細小贓物。

木耳的泡發率還同木耳自身的質量有關。優質的木耳重量輕、耳片完整、大小適中，耳面呈黑褐色，帶有光亮感，背暗灰色，無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有任何異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為優;握之無聲、不扎手或扎手易碎則為次。