原來，這8種蔬菜還能輔助降血糖！

銀耳（白木耳）

銀耳含有豐富的膳食纖維，可以延緩小腸對糖類的吸收和利用，有延緩血糖上升的作用。銀耳中含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素降糖活性，對於穩定血糖也十分有幫助。銀耳中也含有珍貴的硒元素——類似胰島素的微量元素。它含有的煙酸對於降血糖和降血脂也是意義重大。

松茸

松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量；同時，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑製劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖；松茸還能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

菊芋

菊芋中富含大量水溶性食物纖維的菊素粉，在腸內能夠給善玉菌等有益菌群提供營養素，起到通便的作用，菊素粉通過胃腸的時候就開始吸收大量水分形成果凍狀態，結合體內剩餘的糖分，鹽分脂肪，抑制體內的吸收。菊芋營養價值很高，可以降血糖，可以減肥。

莧萊

莧菜營養價值很高，含豐富的蛋白質、糖類、鐵、磷、鈣和維生素C。其中紅莧中還含較多的鉀、鎂、鈉等。

薺菜

薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。薺菜中的粗纖維可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

豌豆苗

豌豆苗含有較多的微量元素鉻，有利於糖和脂肪的代謝，可維持胰島素的正常功能，而且豌豆苗所含的豐富的蛋白質能補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質。還能防治便秘和腸道疾病。

空心菜

空心菜每百克熱量為20千卡，空心菜含有豐富的膳食纖維，有利於抑制人體對糖的吸收。同時，現代藥理研究指出，紫色空心菜中含胰島素樣成分，能夠調節血糖，可輔助治療糖尿病。空心菜還有降脂減肥的功效。

馬齒莧

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。