淺談園藝發酵技術過程中「好氧」和「厭氧」發酵

經常看見花友們，問如何發酵魚腸啊、糞類啊、面之類的帖子，對於有的花友說某寶上說發酵都是密封的，有的說不是密封的。我在這裡進行比較科學性的回答，希望對大家有用。

某火龍果基地豬糞+菌渣的發酵現場

菌種的選擇，我在論壇上曾經發過貼發酵最好的用日本的EM菌種，對於很對花友來說，不懂去哪裡買。現在可以正確的告訴大家的是，沒有EM菌種用我們做麵包的「酵母」也是可以的。

什麼是EM菌種？

EM菌種由雙岐菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細菌、酵母菌、放線菌、醋酸菌等單一菌種經特殊工藝發酵、高效複合微生物菌種。主要功能在於製作EM菌種發酵液——發酵生物飼料、發酵生物肥料、污水處理、垃圾除臭等產品。（簡單的說就是EM菌是由酵母菌、乳酸菌和光合菌等組成的微生物製劑。） EM均中，光合菌群是好氧和厭氧型的、乳酸菌群是厭氧型、酵母菌群是好氧型、發酵系的絲狀菌群是厭氧型。所以發酵過程是好氧和厭氧都會發酵的，但是他們發酵產生的物質和作用卻是不一樣的。

廣西某有機肥廠的翻推生產線

注意啦！！！！什麼叫厭氧發酵：厭氧發酵是廢棄物在厭氧條件下通過微生物的代謝活動而被穩定化，同時伴有甲烷和CO2產生的變化。（這個過程還會產生硫化氫--臭雞蛋味）以上過程可以解釋，為什麼發酵魚腸或者其它東西的時候會有氣體或者臭味的原因，硫化物的濃度會影響甲烷細菌的活性，所以要久不久的扭開蓋子，放出氣體。

硫化氫是有毒氣體哦

固體發酵的東西，必須是好氧發酵（在內部其實還是會存在厭氧發酵）。發酵 魚腸等東西或者是液體的，為了考慮鄰居的感覺，可以白天蓋好蓋子，晚上放氣，透氣幾分鐘，再蓋。在人少的地方，可以不需要密封（不是不蓋哦，用個膜蓋下也可以，記住不能暴晒）為了發酵成功，大家發酵液體形態的肥料的時候可以適當添加紅糖+EM菌種或者酵母（加多也不要緊），加水量1斤物料加5~8斤的水。發酵好以後記得要稀釋以後才用哦。發酵好成品，要密封保存以防變質。固態堆肥必須按照一定的物料比進行，水分要控制好，可以10斤水+半斤紅糖+酵母配置，菌種液。或者您還可以自己擴配菌種（10斤水+半斤紅糖+酵母+恆溫棒（養魚那個40度）+打氧（養魚設備）聯繫10個小時）24小時以後會看見表面有一程膜，這個就是菌種膜了。可以直接用這個液體做水肥用，或者添加魚腸等進行發酵。

下期文章介紹（菌液的製作工藝，歡迎大家的關注哦）