蘇顯的香菇油菜包子，健康營養

• 簡介

• 素包子餡裡面我比較喜歡香菇油菜餡的，香菇要炒一下入餡才會更香，一次吃好幾個不費力氣，哈哈，也不怕肉吃多了不消華，很健康營養的包子。

食材

• 主料

• 香菇 200g

• 油菜 200g

• 輔料

• 麵粉 700g

• 溫水 350g

• 香油 適量

• 花椒 10粒

• 鹽 適量

• 油 適量

• 酵母 6g

• 蚝油 適量

• 步驟

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  1.油菜洗凈。

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  2.焯燙變軟后撈出過涼。

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  3.擠去水份切碎備用。

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  4.香菇洗凈焯水撈出。

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  5.切碎。

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  6.鍋中放適量大豆油，把花椒放入炸香撈出。

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  7.下入香菇煸炒香。

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  8.加入適量蚝油，鹽和香油拌勻晾涼。

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  9.拌入油菜。

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  10.面加入酵母和溫水發至兩倍大后揉勻排氣，分成小份。

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  11.包入餡料，二發半小時。

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  12.二發好後上鍋蒸，水開十五分鐘，關火燜五分鐘取出。

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• 小貼士

• 蒸好后關火再燜五分鐘是防止涼熱交替包子收縮。