吃「素食」沒營養？帶你重新認識吃素食的6大益處

吃素沒有營養，我想這是我們普通人的普遍認識。事實真的如此嗎？其實大錯特錯！！你知道拳王阿里嗎？他也是素食主義者。此為，還有一種說法，認為常吃素食的人不聰明，這種說法正確嗎？我們來看看歷史上諾貝爾獎得主吧！其中泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲等都是吃素食的。另外，還有著名藝術家達文西、發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生亦都是終生素食者。

那麼，經過科學研究發現，其實吃素食還是具有很多好處的。下面小芙就來帶領大家重新認識一下素食。

1. 對心臟有益。長期食用蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。

在心臟病發之後，新鮮果蔬也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究，研究發現：心臟病人若想要成功恢復健康，必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食！

2.抗癌。美國國家癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險。經常食用蔬果的人群比不常食用的人群患癌機率減少一半！

國內的研究也得出相同的結論：每周吃蔬菜14次以上的人群比每周吃2次以下的人肺癌發生率少75％、肝癌減少60％、結腸、直腸癌減少40％。

3.增強免疫力。素食者更有免疫優勢。德國癌症研究中心研究發現：男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

4.身體更強健。「肉食者有勁，素食者文弱」，人們普遍如此認識。可實際情況卻與傳統觀念背道而馳。比如世界聞名的短跑王卡爾•劉易斯，他回憶自己的運動生涯時說：「我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。由此可見，素食一樣可以讓人強壯。

5.更長壽。許多研究顯示：素食者更長壽。如今，食素再也不單單是飲食的問題，更是有利於形成健康生活的一種形態。素食者比非素食者相比，生病、住院概率較低，此外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。

6.吃素可美顏。素食者長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然不會產生有害物質隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容美顏效果。另外，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣使全身各器官充滿生機，令肌膚有光澤、細緻，有彈性。