燕窩可以用微波爐加熱嗎？

燕窩作為滋補聖品，具有益氣補中、養陰潤燥、美容養顏之功效，尤其在美容養顏方面的神奇功效，受到廣大女性尤其是女明星的喜愛。但是對於工作繁忙的上班族來說，燕窩要不要用微波爐來加熱呢？.

隨著科技的進步，微波爐也成為了人們日常生活中最經常食用的一種廚房電器了。很多人在燉煮燕窩的時候，會用微波爐進行加熱，卻又怕高溫會破壞燕窩的營養。那麼，微波爐會破壞燕窩營養嗎？專家為您答疑解惑。

經微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據。迄今為止，世衛組織並沒有發出過類似的警告。其實任何加工過程都會流失一些食物營養，目前除了有報導蔬菜和母乳微波加熱會營養流失外，還沒有其他食品受微波加熱影響的科學證據。

微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換引起水分子的高速度運動、互相摩擦產生熱量，以此加熱和烹飪食品，是不會破壞食品營養的。而來自食品衛生監督部門檢測的資料也表明，捲心菜經微波爐烹飪，維生素C的損耗率為4．76％，而傳統烹飪方式為19．04％，「微波爐烹飪破壞食品營養純屬無稽之談」。

養生專家表示，浸泡好的燕窩建議不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燕窩在燉具隔水文火慢燉，溫度易穩定，有效保留燕窩營養。同時燉盅裡面的溫度比較穩定，這樣燉盅里的燕窩就能夠原汁原味。

燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩、開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、燉好的燕窩或開瓶后的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰箱食物串味，並要在一周內吃完，否則就不新鮮了！