水果可以為人體提供豐富的營養物質，《黃帝內經》中就記載：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，所以，大家在平時要多吃一些水果，這樣才有利於自己的身體健康。

水果有五味，「酸、甘、苦、辛、咸」，五味各有對應的人體器官和功效。水果的五味在食用時也要注意均衡食用，過食和偏食某一味，對人的身體都不利。在中醫理論中，食物也可分五色，即青、赤、黃、白、黑五色，水果也不例外，五色分別對應五行及不同器官。

下面我們先來看看水果的五味：

1. 酸味：酸味對應器官為肝，有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效。但是過多食用酸味，會損傷筋骨，所以不宜多食。

2. 甘味：甘味其對應器官為脾，有滋養、補虛、止痛的作用。但是甘味的水果不可食太多，否則會引起體內糖過多，容易使人發胖，或是引起糖代謝疾病，尤其是肥胖者和糖尿病人不宜多食。

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3. 苦味：苦味對應器官為心，有清熱、降火、解毒、除煩的功效。但是過多食用苦味水果，容易導致消化不良，所以消化系統疾病患者應注意，避免食用過多。

4. 辛味：辛味對應器官為肺。有補氣活血、發散風寒等功效，但如果過多食用辛味水果，會損耗氣力、損傷津液、上火等。所以不宜多食。

5. 鹹味：鹹味對應器官為腎。有潤腸通便、消腫解毒的功效。但是如果攝入過多，則會導致高血壓、血液凝滯諸病症的發生。所以也不宜多食。

如果把水果的青、赤、黃、白、黑五色分別對應到人體的臟腑器官，即為肝、心、脾、肺、腎。所以根據水果的顏色，來針對不同的器官選擇合適的水果，這對於補益療疾很有益。不過，需要提出的是，這裡提出的肝、心、脾、肺、腎並不是指單一的器官而言，而是與它相關聯的器官及其功能。

下面我們就簡單的來介紹一下不同色的水果的代表水果有哪些。

1. 青色水果對應五行為木，有益於肝臟與解毒系統，代表水果有青木瓜等。

2. 赤色水果對應五行為火，有益於心、血液循環系統，代表水果有草莓、番茄等。

3. 黃色水果對應五行為土，有益於脾胃、消化系統，代表水果有香蕉、橙等。

4. 白色水果對應五行為金，有益於肺部、呼吸系統等，代表水果有梨子等。

5. 黑色水果對應五行為水，有益於腎、排泄系統及生殖系統等，代表水果有桑葚等。

在了解了水果的五色之後，你可以在日常生活中對五色食物均衡攝取，從而達到均衡營養的目的。

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