農村甜菜和苦菜的藥效及吃法介紹

在農村有這樣兩種菜，一種是甜鋸菜，一種是苦鋸菜。老農只吃甜鋸菜，不吃苦鋸菜，原因很簡單從名字就可以看出來：一個甜一個苦唄！

那麼農民一般在那兒找這些野菜呢？

一般都會在田間澆地的渠道兩側找或者在田間高地找，水渠兩側主要是水量充足，野菜葉肥有精神，高地優勢在於：太陽照射，熱量充足，因此綠意較為濃重，藥效好。

其實說「找」有點誇張，農村野菜到處都是，只要家人說弄點野菜，拿一個大袋子去田間，漫山遍野都是，根本無需刻意尋找！（苦鋸菜）

如今在城市生活人們，男女老少人人拿個塑料袋，費勁找！都是那種剛剛冒尖的野菜，看著都沒食慾。所以，回憶起農村生活還是有那麼一絲得意和優越性的。

那麼甜菜和苦菜都有什麼功效呢？我來給大家說說，甜菜屬於陰性，剛摘下來有奶裝水滴，這種水滴就是主要營養了，甜菜有通便、化痰止咳、幫助消化、治療癌症的功效，長期食用可以祛痘養眼，但是農村人一般都不以為意、置之不理！偶爾想起來才會找來吃吃。苦菜屬於陽性草，主要是藥效要比甜菜好，不過因為太苦，所以在農村普遍不受歡迎！

有一點我要著重強調：採摘時切記要把根一起拔回來，根可是美味也是極品！（甜鋸菜）

那麼怎麼做才能把野菜營養最大化呢？

農村人有講究，甜菜名字雖然好像很甜，但實際上也微苦。所以老農一般會把野菜洗乾淨了，先放涼水裡泡一會兒，涼水中要放一點鹽，這樣可以保證營養不流失；接下來會放熱水裡灶一下，這樣就能去苦味，不過記得必須是煮沸騰的水，放30秒就要撈出來，不然營養成分流失不說，葉子也軟化而沒有嚼勁！

然後先不要急著調味，再次把野菜放涼水中泡3分鐘，將菜的營養結構固定！最後就是調味了，其實老農吃法很簡單，一點鹽一點香油就OK了！

第二種吃法是：把野菜放籠子里蒸出來，這樣野菜的全部營養都會保留下來，因為太繁瑣，所以在農村很少用，不過，如果你有治病之需，蒸出來大有裨益！

最後一種吃法你估計都沒嘗試過：把菜葉和白面混在一起，放鍋里蒸出來，然後拿油炒出來（油要少），味道真是清新！

功效，吃法，採摘地點小編已全部描述完畢！農村是一個大寶藏，取之不盡用之不竭。

明天我們繼續相約頭條！