多吃蔬菜有助控糖，但這8種蔬菜得少吃！

諾諾說

糖友們要適當地多吃蔬菜，滿足每天一斤蔬菜的攝入量，這對於控制血糖肯定有好處，但是下面這8種蔬菜要悠著吃！

芋頭

芋頭中的主要成分是澱粉，相當於我們平時吃的主食。因此，不建議糖友多吃芋頭。

不僅如此，芋頭含糖量比較高，煮食后熱量及糖分均會升高，易使血糖升高。

糖友們如何吃芋頭的話，建議減少相應的主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩定。

土豆

營養數據表明：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量較高，因此糖友們需要格外注意，根據自己進食土豆的量要減少米飯等其他主食的攝入量，100克減少25克主食。

值得一提的是，炸土豆、炸薯條等土豆做法，由於高溫油脂烹制，可能會產生一些有害物質，且脂肪含量過高，諾諾不提倡採用這些方式烹飪。最好選用煮土豆或蒸土豆等形式。

蓮藕

蓮藕是葯食兩用的蔬菜，有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮為褐黃色，外形短粗，這種澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯燉煮；九孔藕外皮光滑，體形細長，水分含量高、脆嫩汁多，涼拌或清炒最宜。

七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬於根莖類，含有較高的澱粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物。糖友們最好不要過多食用哦！

豌豆

雖然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜類，但它的能量不可小看，每100克豌豆（帶莢）含105千卡能量、7.4克蛋白質、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物，其中1/5為碳水化合物。因此糖友們搭配飲食最好少用或不用豌豆，採用能量較低的其他綠色蔬菜來裝飾點綴菜肴，比如荷蘭豆，雖然名字都有「豆」，但後者能量很低，每100克只有27千卡能量。

此外，民間有不少用豌豆製作的小吃，其中豌豆糕、豌豆黃比較出名，但其中加入了米粉和白糖，升糖指數大大增加，也不適宜糖友們哦！

甜菜

甜菜含糖量較高，如果吃得較多糖友食用后血糖會明顯升高，所以建議少吃甜菜。

甜菜相對於白蘿蔔、胡蘿蔔等同類根莖類蔬菜來說，熱量較高。糖友應該控制每日從食物中攝取的熱量，科學進食。

干百合

百合以碳水化合物為主要成分，因此對於糖友來說，百合算主食，沒有絕對的禁忌，但必須適量。

鮮百合中所含碳水化合物（38.8克/100克）相對於干百合（57.1克/100克）更低，因此，糖友更適宜鮮百合。

菱角

菱角含澱粉較高，較容易引起餐后高血糖。糖友吃稜角的話，要減掉相應主食的量。

對於有腎病的糖友極易發生高鉀血症，一旦出現，將誘發心率失常，所以應該限制對鉀的攝入量。菱角中鉀的含量極高，所以有腎病的糖友不宜食用。

酸菜

某些腌菜亞硝酸鹽過高，這東西不僅本身有毒性，而且可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的「亞硝胺」。

酸菜中一般鹽分過高，對慢性疾病不利。除此之外，在腌制的過程中維生素被破壞，營養價值偏低，所以建議糖友少吃。