在重慶，你吃過茶葉底兒的牛油火鍋嗎？

重慶有種茶叫老蔭茶，老蔭茶是喬木毛豹皮樟樹的老樹葉和樹榦。多梗，味淡，清香，回甘，解暑，清熱。80后之前的人幾乎都知道。現在的娃兒不一定清楚。

喝老蔭茶的爺爺

此茶其實並非普通的茶葉，可入葯，清熱解毒，久泡不溲，可消毒，可煮水洗身，功效多多。

要想老蔭茶充分的內含物質分解出來，必須要低溫火下多煮熬才能達到很好的湯色和口感。用一陶罐，抓一把茶葉，可先洗一下，放入，煮開10分鐘即可。也可以多煮一段時間。有人煮熬一夜達到了意想不到的效果。茶湯紅郁，熱飲或放涼都生津解渴。沒有喝完的老蔭茶放入冰箱冷藏可以保存一周時間不會變壞。

小時候，有好心的大娘在路邊黃桷樹下擺一大瓦缸，熬一大缸老蔭茶，一分一碗，或不收錢。趕路大汗淋漓之時飲上一碗，涼透心脾，汗為之一收，微微的苦澀之後，齒頰留有老蔭茶的余香，舌尖上有回甜，疲乏酷熱為之消去大半。是夏天老重慶解暑之必備。老蔭茶絕對是野生、健康的好茶。

現在重慶區縣的集市或鄉場上還有賣老蔭茶的，我前段時間還買到。2元1兩。但真是很好喝。

火鍋店很少有正兒八經的老蔭茶的，記憶中有幾家。但大多是買點便宜的老茶葉隨便泡一大缸客人，愛喝不喝。也有把老蔭茶加到火鍋里的，把重慶特色融合到一起，別具一格。