肽酒今日在漢發布

黃酒、白酒、紅酒、果酒、露酒、藥酒、雞尾酒、調製酒，我相信你都聽過。

可你知道「肽酒」嗎？相信大多數人都沒聽過。

昨日，武漢九生堂在漢發布了一款「肽酒」和「肽牛」飲品。據了解，肽酒是用微生物發酵和生物酶催化，將底物發酵，獲得類似黃酒樣的基料，再用生物酶進行生物催化，最終獲得富含小分子活性多肽的酒品，酒精度在10%-20%vol。肽酒中的小分子活性蛋白進入人體后，無需消化，可直接吸收和利用。因此，以小肽的形式補充蛋白質即科學，又方便吸收。

該公司黨委副書記宋克明介紹，這種方法釀造出的肽酒，一是使糧食中的營養被高效釋放了（比普通酒營養全面），二是經科學配方可將糧酒底物中的大分子蛋白質得到有效催化，以提高產品中的小分子肽的含量，使人體能更好地吸收利用。根據江南大學分析測試中心的檢驗結果表明，普通黃酒含肽率約為50~100mg/100ml，而本公司生產的肽酒檢測含肽率為716mg/100ml，小分子活性肽的含量提高了約10倍。

九生堂「肽牛」葛根肽飲料，是以大別山天然野生葛根為主要原料，運用著名酶法多肽科學家、「酶法多肽之父」鄒遠東教授的專利技術研發生產的富含1000Da以下小分子活性多肽和氨基酸的健康飲品。

此外，武漢九生堂委託麻城湖北金盤酒業加工「肽酒」、「肽牛」飲品這一行動，不僅給九生堂提供了「肽酒」委託加工的合作夥伴，還盤活了湖北金盤酒業，為貧困革命老區的扶貧攻堅貢獻了力量。