腫瘤患者在治療期間，應保持健康飲食，健康的飲食能更好地克服治療副作用，甚至可以耐受更大劑量的藥物治療。實際上，一些腫瘤治療手段在那些營養良好並獲取了足夠熱量和蛋白質的患者身上應用的效果會更好。

下面將為大家講解治療期間的飲食原則，以及給患者加餐的小竅門。

主食品種的合理選擇

主食的品種應更加豐富，推薦食用完整的穀類，盡量避免精細加工和過度加工的食物。

推薦小米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五穀雜糧，這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放，非常有利於體內激素平衡，尤其是胰島素的穩定，同時粗加工的穀類含有大量的有利於人體的維生素。

避免或少吃精製糖，因為腫瘤患者本身就存在胰島素抵抗，而導致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。

同時建議合理配餐，比如食用摻有豆類的米飯，可在提供天然碳水化合物的同時提供更加優質的蛋白。

蔬菜水果的營養配比

推薦每日食用500克以上的蔬菜

白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、紅菜薯等。

甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、西蘭花等。

芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（菜頭）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等。

蘿蔔類：尤其是胡蘿蔔。

還有蘑菇、香菇等菌類。

推薦每日食用300克以上的水果

包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類（草莓、黑莓、藍莓等）。

這些蔬菜、水果不但含有大量維生素C、E等，同時含有大量植物化學物，包括類胡蘿蔔素、花青素、生物類黃酮、葉黃素、番茄紅素、植物性雌激素、薑黃素等，這些都是非常好的抗氧化劑，能對抗每天我們所不得不接觸的大量自由基，同時穩定機體的激素水平。

實際上每天我們的機體就是在氧自由基和抗氧化之間的博弈，對於腫瘤患者更是如此。

油脂的營養和安全選用

推薦攝入富含不飽和脂肪酸的食物，能抗氧化、維持正常的細胞膜功能、維持炎症平衡等。這類脂肪酸主要來源於種子和魚類。

因此建議每日食用種子，已經證明對補充上述必須脂肪酸、礦物質、維生素E等非常有幫助、可促進健康。

小方法

選擇一個密封罐，裝上一半亞麻籽和一半芝麻、向日葵籽和南瓜子，避光、避熱，每天吃一湯匙，加入豆漿機或者研磨碎后入粥也可以，直接吃也可以。

推薦間斷橄欖油做菜。

推薦每周3頓魚，以深海魚為主，比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。如有條件，可以直接補充魚油膠囊。減少飽和脂肪，即動物脂肪的攝入。

限制食用腌制類、熏類、油炸類、燒烤類及泡菜類食物。

加餐建議

建議維持健康體重，堅持適度運動，如果體力允許，每日至少30分鐘以上的慢跑或快速走路。

治療期間，體重小幅波動是正常的，但總體趨勢要保持穩定。如果體重持續下降，一定要諮詢臨床醫師或營養師。

本文作者：石漢平醫生