普洱茶的「層次感」到底是什麼？

層次感這個詞做為普洱拼配茶的描述語，現在普遍被喝普洱茶的「大師們」頻頻提起，但大多追問下去，連大師自己也解釋不清楚這是個什麼東西。那麼普洱茶的「層次感」到底是什麼意思呢?

用視覺層次感的參數衡量茶的層次感是不靠譜的，原因有幾下幾點：

1、沖泡的手法

如果你喝的是緊壓茶，按照10秒醒茶(洗茶)，7秒出湯，那麼前面幾泡幾乎都帶著水味的，也就是說茶葉的滋味並沒有完全溢出，口感(苦澀、香、生津、回甘)跟後面的泡數自然會有不同，而最後面的雖然也帶水味，但是跟最開始幾泡的水味又是不同的。

2、喝茶的方法

你一杯接一杯連續喝跟每口喝完等待茶滋味在口腔散盡再喝的感受是不同的，而且茶湯的溫度也會改變口腔的感覺。

3、描述的方法

你喝過茶后想用文字把你身體的感受寫(說)出來，是很難的一個情況。就說普洱茶的香，沒吃過甘蔗、冰糖、桂圓的。在茶葉的描述詞中，並沒有這種專業的詞語。用別的氣味來代表茶葉的描述，這並不能讓更多人了解一個具體的情況，反而使人陷入疑惑。

想看茶葉的層次感，用一個吃飯的寬口大碗，投入茶葉沖入沸水靜置一段時間，自然可以看到茶湯的層次感，有做茶前輩說茶湯的層數越多此茶越好，但在我看來，這是片面的，並不能全信。

因為湯色跟制茶工藝有關係，其中包括曬青茶工藝和拼配工藝。普洱茶的變化隨著年份會有一定改變，但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情況下出現幾種滋味，那麼這種拼配的普洱茶只能算是一種失敗的拼配。

因為不管是拼配茶還是純料茶，追求的都是一種獨一無二的茶滋味。