爽口涼拌金針菇做法!

金針菇，食用菌的一種，學名絨柄金錢菇，別稱金菇、智力菇、冬菇等，因其菌幹部細長，與金針菜相似，故得名金針菇。金針菇味道鮮美且具有很高的營養價值，常用來涼拌和火鍋涮菜，經常食用對人體有很多好處，金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。下面就跟著小編一起來做一道爽口涼拌金針菇！

用料：金針菇200g植物油0.5湯匙香蔥4根小米辣3個鹽0.5茶匙細砂糖0.5茶匙生抽2茶匙

具體方法：

1 金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好。

2 煮鍋里倒入適量清水，燒開后，將金針菇放入鍋里焯熟。

3 將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用。

4 空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻。

5 香蔥洗凈，切成蔥花。

6 米辣洗凈，切成辣椒圈。

7 將瀝干水分的金針菇碼在碗里；撒上香蔥。

8 炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香。

9金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可。

溫馨小提示：

金針菇的調料按個人喜好調整。

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