魚頭豆腐湯的做法 營養魚頭湯最美味

魚頭豆腐湯是很有營養的湯，所含的營養成分要比其它的湯要多很多，多喝魚頭豆腐湯對人體有很大的好處，那麼大家知道魚頭豆腐湯的做法嗎?知道魚頭豆腐湯怎麼做好吃嗎?如果你想了解的話，小編就為大家推薦一下魚頭豆腐湯的做法大全。

家常魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

做法

1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。

做法

1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油，爆香薑片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。

3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙(5克)。

做法

1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

小技巧

用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。

不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。

在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。

煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭半個，豆腐，生薑適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許。

做法

1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生薑去皮、洗凈，切成薄片。

2、魚頭清洗乾淨，放進鍋里，加入少許鹽進行腌制10分鐘。

3、豆腐放到碗里，加入清水進行浸泡半個鐘。

4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生薑片進行翻炒。

5、炒至飄出姜味時，把腌制好的魚頭放進去，進行油煎。

6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

8、根據自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。

結語：以上就是為大家介紹魚頭豆腐湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經知道了怎麼製作出美味的魚頭豆腐湯了吧，魚頭豆腐湯的營養價值非常的高，喜歡小編推薦的食譜的話就趕緊動手試試吧。