牛油果布丁
牛油果布丁
在優食匯買的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做點布丁慢慢吃，用芒果、酸奶調整一下顏色，成品的效果比我預計的要漂亮。
| 牛油果純牛奶細砂糖吉利丁濃稠原味酸奶冷開水 | 2個250g60g兩片250g15g |
▶準備牛油果和其他材料；吉利丁片剪成2半，用純凈水泡上待用；
▶150g純牛奶與40g細砂糖混合，牛油果對切2半；
▶挖出牛油果果肉放入攪拌杯中，放入100g純牛奶，用手持攪拌杯攪打成細細的果泥；
▶牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡，放入泡軟的吉利丁片（用手攥一下水分），攪拌至吉利丁完全融化；
▶待牛奶稍微放涼，放入打好的牛油果果泥，用攪拌棒攪拌均勻；
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▶攪勻的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3處；
▶輔料中的吉利丁泡軟，與細砂糖20g放入攪拌杯中，攪拌杯放入熱水中，隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化；
▶放入濃稠的原味酸奶250g（已提前過濾掉水分），用攪拌棒攪打均勻，取出已凝固的牛油果布丁，將酸奶布丁液倒在上面，繼續放入冰箱冷藏至凝固；
▶在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至滿杯。
▶成品圖