西瓜這麼做，讓你在冬天也可以美美的吃到西瓜

怎麼才能在冬天美美的吃上一口西瓜呢？是的，西瓜醬。西瓜醬佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。七月中下旬，就是做醬的日子。

1.黃豆泡幾個小時，要充分泡發。2.西瓜切塊。3.花椒，八角放油里小火炸香。4.撈出大料。5.用面布包起大料。6.過濾出大料的油很香。7.這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。8.放入料包。中火主煮一個多小時。9.放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。

10.看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了。直接吃固然不錯，但你要想完全發揮西瓜醬的威力，小編還有小秘訣哦：鍋中倒上清油少許，煸香乾辣椒碎，再倒入西瓜醬進去翻炒。紅油清冽，賞心悅目，醬香椒香四溢，讓人垂涎三尺。

若是還不過癮，可以在醬中再加上肉末或是花生。除了作為配飯醬外，西瓜醬用來炒菜，也是一絕。開封名吃：開封炒涼粉，就是其中代表。