用它發麵做饅頭，比用酵母發麵要好吃，又白又甜老公一口氣吃3個

每次做包子饅頭，

發麵至少得1小時，

有什麼門徑可以快捷發麵？

快來學學這一招。

啤酒+米酒

想要發麵快，光放酵母可不行，還需往麵粉里多加兩樣配料：啤酒和米酒。也有這兩樣，不用等就可以吃到鬆軟香韌的熟識饅頭。

先籌備好米酒和啤酒各30ml，另有少量白糖和溫水，先在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水（這個溫度最及格酵母發酵）。

接下來順次參預米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的份量根據麵粉的份量而定，500g麵粉放5g白糖即可，將其攪拌平勻。

從此再向碗中放入麵粉，染指約10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不成過多，也不成過少。酵母太多面的色采會發黃，酵母放太少便不簡單發酵成功。

然後將麵粉配料攪拌搓揉，揉面的技巧也頗有講求。必須充實揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更簡單發酵。揉的時候先將面往回擰，再向前推，多麼往返揉又辛苦又無效！

揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，或是蓋上碗蓋，只需10分鐘，麵糰就膨大起來，變得柔軟極了，再揉幾回切成小段，搓揉成型即可上蒸鍋蒸了。用這個方式做出的饅頭包子，口感好得不患了！

酸奶

沒喝完的酸奶千萬別華侈，用它來做成酸奶面頭，香軟精緻好吃極了！其餘酸奶本身屬於發酵出產品，含有一定的酵素要素，以是可以適量削減酵母的用量。

與面時，500g麵粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已經介入了糖分，不利於發生髮火酵素，是以發酵歲月短，麵糰成型快。酸奶饅頭的營養成份也更高，不論白叟小孩都愛吃。

白糖

一般與面時列入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵提撫養料，促使酵素快捷生成，以是想要發酵成效更快更好，不妨加點白糖。白糖的用量沒必要太多，500g麵粉加糖不跨越10g，一般放入一茶匙即可。

要是有糖尿病可以不戀愛放糖，還可以用蜂蜜包攬，一樣可以減速酵母發酵，壓縮發麵的時日。別的插足了白糖或蜂蜜，也可以改進饅頭的口感。

食鹽

發麵時除了可以加點糖，還可以放入少量食鹽。你不一定會憂慮有甜又咸，做出的饅頭味道怪怪的吧，並不但不會影響口感，加鹽可增多麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來柔軟有嚼勁兒。

對付新手來說，第一次與面加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉面時更簡單成形，何況蒸出的饅頭包子，掰開可以看到很高發酵的靦腆孔，這樣就說明發酵很勝利！

牛奶

想要抬舉饅頭的口感，又不想放糖，那無妨參加一杯鮮牛奶，做成奶香四溢的鮮奶饅頭，不只好吃並且養分豐富，額外適合成處於成恆久的小朋儕們吃。

鮮牛奶的用量，每一斤麵粉以250ml牛奶為宜，參加了牛奶的饅頭，顏色更為白嫩，味道甘美而不膩。

雞蛋

領會饅頭無意吃起來不外癮，為了讓饅頭風姿更為奇特，可以在和面時調入雞蛋液，可遵照自身的戀愛，參預1-2隻雞蛋。加雞蛋不僅晉陞口感，還能加快麵糰成型。

做出的饅頭，色彩是奶黃色的，有著蛋黃的鮮香味，吃起來還有像蛋糕的感到，綿密柔軟，一口要上去帶著韌勁，香的牙都快掉了！

學會了發麵小妙招，

天天夙興只需10分鐘，

就能吃上香噴噴的饅頭！