春節美食——十景糕

十景糕

〔原 料 〕

糯 米 ， 秈 米 ， 金 桔 餅 ， 白 糖 ， 桔 子 香 精 ， 熟 豬 油 。

〔 制 法 〕

１ 、將 糯 米 、 秈 米 混 合 炒 熟 磨 成 粉 ， 取 桔 子 香 精 、 白 糖 化水 ， 倒 入 炒米 粉 中 拌 勻 ， 搓 細 ， 篩 成 糕 粉 ；

２、 將 白 糖 、 熟 豬 油 、 金 桔 餅 拌 成 餡 心 ；

３ 、取 木 制 印 糕 箱 ， 將 糕 粉 放 入 ， 中 夾 餡 心 １ 份 ， 放 入 籠

屜 ， 置 沸 水 鍋 中 蒸 熟 即 成 。

〔 特 點 〕

因 糕 面 造 型 圖 案 不 一 ， 故名 「 十 景 」 糕 。 具 有 色 潔 白 ， 軟 糯 香 甜 的 特色 。