香菇手撕包菜

用料

包白菜、香菇、大蒜、干辣椒、鹽

步驟

1. 準備所需食材，香菇切片，包白菜用手撕成塊，大蒜切片，干辣椒切節備用。

2. 鍋里至油加熱，放入大蒜片和干辣椒節小火翻炒出香氣，倒入香菇，中火炒至2分鐘。

3. 倒入包菜大火爆炒至熟，起鍋前加入食鹽，翻炒均勻關火。

蘑菇炒包心菜

用料

蘑菇、包心菜、食用油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽

步驟

1.蘑菇去菌腳並放水裡沖洗乾淨，洗好的蘑菇用手撕成小塊，包心菜洗凈用手撕成蘑菇大小，蔥姜洗凈，姜切片，蔥斜刀切段。

2. 炒鍋上火，放入適量食用油，爆香姜蔥，放入蘑菇翻炒斷生。

3. 放入半匙左右的料油，放入半匙左右的料油，放入包心菜翻炒斷生，加入適量鹽和生抽即可。

清炒蝦米包心菜

用料

包心菜、蝦米、鹽、油

步驟

1. 捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水，蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。

2. 鍋中放適量油，將蝦米爆香，放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生。

3. 放適量鹽炒勻即可。

包菜炒粉絲

用料

包菜、粉絲、紅辣椒、姜、蒜、干紅辣椒、鹽、醋、花生油

步驟

1.細粉條溫水泡軟，包菜撕成片洗凈，包菜切細絲，姜蒜辣椒切碎。

2. 熱鍋放油先下干紅辣椒，放姜和蒜末，同時加鹽，倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋，保證包菜脆嫩。用筷子最好。

3. 撈出粉絲倒入鍋內，可加一點水防止干鍋。

4. 炒到沒有水份，倒入鮮紅辣椒末，拌勻，翻勻起鍋。裝盤淋香油。

酸辣包菜

用料

包菜、鹽、蒜頭、干紅辣椒、米醋、生抽

步驟

1．將包菜洗凈，切碎，煮一鍋開水，放入包菜，汆燙50秒，撈出，過一遍涼水，擠干水分。

2．蒜拍碎，干紅辣椒切小段，炒鍋中加入適量植物油，比平時炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的干紅辣椒，爆香。然後撈出渣渣。

3．下入包菜，大火翻炒一下，加入剩下的一半干紅辣椒和蒜，再倒入米醋，倒入適量生抽，翻炒均勻最後加入一點鹽調味即可。

干鍋手撕包菜

用料

包菜、辣椒、蝦粉、五花肉、鹽、黃酒

步驟

1. 包菜用手撕成小片，肉切成薄片。

2. 鍋中直接放入肉片，煽炒出油放入辣椒和黃酒。

3. 放入包菜，翻炒均勻后加鹽，翻炒均勻后加蝦粉調味，出鍋。

手撕包菜

用料

包菜、五花肉、干紅椒、花椒、八角、姜蔥、鹽、蚝油、生抽、白糖、醋

步驟

1. 半棵包菜洗凈，用手絲成大塊，五花肉洗乾淨切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。

2. 鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油，把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。

3. 下入包菜翻炒至稍微變軟，調入一茶勺的鹽翻炒均勻，調入適量蚝油翻炒均勻，翻炒至包菜完全變軟熟透，調入少許醋。

4.再調入1茶勺白糖，快速翻炒均勻即可。

臘腸炒手撕包菜

用料

臘腸、包心菜、鹽、蒜、辣椒、味精

步驟

1. 臘腸切成小片，包包菜洗凈後用手撕成小片，辣椒切小段，蒜去皮切碎。

2. 炒鍋上火，干鍋放入臘腸慢慢煸炒出油，臘腸煸炒出油后扒在一旁，放入辣椒和蒜粒煸炒至辣椒呈棗紅色。

3. 放入撕好的包包菜翻炒斷生，嘗嘗味放入少量鹽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。