除夕夜將至，還不學幾招吃餃子！

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，交與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。餃子形似元寶，新年時麵條和餃子同煮，叫做"金絲穿元寶"。

金絲穿元寶

下面和我來學學怎麼做餃子吧！

豬肉蘿蔔餡餃子

原材料：肉糜500克、蘿蔔四個、麵糰一份、香蔥一把、姜一塊、鹽一茶匙半、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、蚝油一湯匙、白糖半茶匙、黑胡椒兩茶匙、雞精三分之一茶匙。

做法：

1.買來的肉糜，加薑末香蔥，剁均勻，能吃出來手工剁餡的感覺。

2.加入蘿蔔丁剁碎。要根據個人口味控制蘿蔔丁大小。

3.加入所有調料。

4.攪拌均勻繼續攪拌感覺有阻力那種即可。蘿蔔水分足，不要打水進去了。

豬肉蘿蔔餡

5.麵糰使勁揉光滑，切段，擀皮。

6.包成餃子，煮熟即可。

除夕夜晚上吃上一碗金絲穿元寶，恭祝大家來年財源廣進。