芹菜這樣吃，香脆又美味

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。至於芹菜的吃法嗎?當然有不少。今天，先給大家推薦一種香拌芹菜的吃法。
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主料:鮮嫩芹菜四百克。

調料:鹽、辣椒油、味精、花椒油各適量，白糖少許。

製作方法與步驟:

一、將鮮嫩的芹菜葉去掉另用，把莖洗凈控水，粗莖用刀順切成片，再切成短段。

二、在鍋中放適量水燒開，投入芹菜焯水。當芹菜在沸水中斷生顯脆時，撈出瀝去水分，裝入盤子內。

三、將鹽、味精、白糖、花椒油、辣椒油放在盤內芹菜上，拌勻備用。

四、在凈鍋中放少許油燒熱，放薑末、蒜末炸香，然後淋澆在芹菜上即可。
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這道菜清爽香脆，美味可口，是下酒下飯的美味。