喝熱茶 吃鹹菜 讓食道癌愛上潮汕人！

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廣東人易得鼻咽癌，跟「講白話」有關係？

一些在特定地域範圍有很高發病率的疾病往往與該地區的地理狀況有著直接的關係。例如，鼻咽癌高發於廣東。

鼻咽癌是指發生於鼻咽腔頂部和側壁的惡性腫瘤。據統計，全球約40%的鼻咽癌發生在中國南方，其中以廣東為最高，因此鼻咽癌又稱「廣東癌」。

數據顯示，在廣東省內，肇慶、佛山和廣州地區屬於高發核心地區，男性可達20～30/10萬，女性為10～20/10萬。

雖然生活環境變化，飲食結構改變，但鼻咽癌發病率一直很穩定，即便是移民離開的廣東人，依舊是鼻咽癌的高發人群。

至於鼻咽癌的發病原因，目前學界並沒有一個明確統一的結論，但大致分為以下幾種：

首先，廣東氣候濕熱，因此廣東人易得鼻炎、咽喉炎，而不斷反覆的炎症正是癌細胞生成的溫床。

此外這還和數億年前形成的地質條件有關。鼻咽癌高發地區的地下都分佈著距今五億年前地質時代的寒武紀地層，其中的炭質頁岩和石煤含鎳較高，而鼻咽癌的發病率和來源與寒武紀地層的鎳元素含量成正比。

分析還表明，鼻咽癌高發區的岩石、土壤、飲用水、大米等食物和人頭髮中，所含元素的種類和含量都具有一致性。

對於鼻咽癌的發生還有一種看似離奇的說法—與講客家話、潮汕話的廣東人相比，講白話的

廣東人最易「招惹」鼻咽癌。

如果追根溯源，講客家話、潮汕話的廣東人祖先其實是北方人，但講白話的廣東人就屬於純正的南方人。現在醫學界大多認為它的形成和基因有關係，不過因為還沒有鎖定到基因，因此鼻咽癌確切的致病機制尚不清楚。

青藏高原不光純潔靈魂，還容易得白內障

儘管白內障屬於多因素疾病，但動物實驗及流行病學調查都已顯示，紫外線屬於白內障的高危因素之一。因此，白內障高發於西藏地區絕非偶然—根據相關的醫學調查，西藏的白內障發病率高達14.6%，比我國其他地區（相同年齡、性別人口的白內障發病率）高出約60%，這背後的罪魁禍首就是西藏高海拔所特有的強烈紫外線輻射。

高海拔除了會導致更高強度的日照，氧氣含量和氣壓等原因還會帶來一些其他相關疾病的發病風險。例如高血壓，有大量的醫學論文和著作都有數據顯示：高原地區原發性高血壓患病率高於全國平均水平。

喝熱茶吃鹹菜讓潮汕人愛得食道癌

當然啦，也有一些病沒查出來它和當地的氣候、地理特徵等「硬體」有啥關係，可偏偏就賴上這個地方成為該地區的高發疾病，原因只有一個—以飲食為代表的生活方式。

食道癌高發於潮汕地區就是最好的例證之一。又濃又燙的工夫茶是潮汕人生活方式的重要組成部分。但人的食道黏膜只能耐受50℃～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷，黏膜細胞遭到破壞，而長期飲用過燙的茶水則會令食道黏膜長期處在糜爛的狀況下，從而誘發腫瘤。

不過工夫茶只是食道癌的發病誘因之一，真正致病的殺手是亞硝酸胺的過量攝入和遺傳因素。鹹菜、蘿蔔乾等潮汕人特愛的配菜，含有過量的亞硝酸氨，長期食用，不僅營養不良，還會引起食管病變。

研究還表明，潮汕食道癌患者存在兩個食管癌易感基因，與同樣高發地區—河南擁有相同的易感基因，相關考古資料也顯示潮汕人在歷史上就是向南遷徙的河南人後裔。

甘肅少年得糖尿病的多，上海人胃容易出事

「據統計，中國目前糖尿病患者人數高達1.14億，全世界每三到四個糖尿病患者就有一位來自中國。

更細緻的醫療調查報告則顯示，我國的糖尿病患者不僅數量龐大，低齡化的趨勢也非常明顯，而這種低齡化在甘肅地區表現得尤為突出。

有數據統計，甘肅省低於14歲的青少年糖尿病患者已經達到了17萬人，他們大都生活在生活水平相對較差的地區，在其日常飲食中，麵食是最主要的食物，甚至只有麵食，在麵條里拌入辣椒油和醋就是一頓飯，蔬菜水果幾乎難覓蹤影，營養不均衡，以及能相對快速轉化成糖的主食攝入過量直接導致了這場健康危機。

那生活條件好一點的呢？在中國人的飲食圖譜中，上海人絕對以精細取勝。然而，根據《2012中國腫瘤登記年報》，上海成為了全國胃癌發病較突出的省市，究其原因，依舊是生活方式。

其一是高速運轉的國際化大都市的生活、工作壓力；其二則是，「上海作為經濟發達地區，居民對冰箱的依賴性強，喜歡把食物都放在冰箱裡面存儲，如不及時清理就會導致細菌滋生。。

類似的狀況也發生在河南、山東等地的花生高產區，當地的居民經常食用霉變的花生，這些花生中的黃曲霉素也直接導致該地區的肝癌發生率居高不下。

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