姜不光是我們日常生活中的調味品，還有著很好的藥用價值。健康生活已經離不開「大姜軍」了！但在買姜吃薑的時候，你一定要注意這些事！

這種姜千萬不要買

硫磺姜

硫 磺 姜 有 何 危 害？

硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，進入體內，會刺激腸胃黏膜，長期使用，輕者頭暈眼花、全身麻痹，重者眼結膜炎、皮膚濕疹，影響肝臟功能。若食用的是工業硫磺熏制生薑，還會對人的神經系統造成一定的損害，長期食用，促進慢性病發，增加患癌風險。

如 何 選 擇 生 姜？

很多不法商販會用工業硫磺熏烤我，為了達到白嫩好看的目的。但是大家都懂的，這樣的生薑誰吃誰傷身。小竅門就在六句真言中：

一聞二品三看色——聞聞是否有異味或者硫磺味；品品姜的味道，不濃的要慎重購買；顏色黃且乾的，基本可以劃為正常生薑，水嫩且淺黃的就要小心啦~

表皮一撮就掉落——姜皮用手搓搓，很容易剝落並且掰開后裡外顏色差異很大的，非常可能是硫磺熏過的！

表面平整肉堅挺，姜芽鮮嫩最放心

老薑適合防感冒，腐爛千萬不要吃

變質姜

除此之外，姜心變糠、變黑、長出嫩芽的生薑，實際上已經壞掉，也不宜再購買食用。

冬季吃薑好處多

防寒：人在吃過生薑後會感覺身體發熱，這是因為生薑促使血管擴張、血液循環加快導致，並促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。

防感冒：生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒。

從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

治療胃病：生薑特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點薑汁喝下去，就可止嘔，效果很好。

吃薑的注意事項

平常家庭用姜，可以熬薑湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑(即母姜)過辣，類似乾薑，不可多吃。不過，姜既然有藥理作用，就應注意它的一些用法和禁忌：

不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。

不要吃變質的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。

生薑不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。