果汁要這樣喝！

▼果汁已經成為一種越來越健康的飲食習慣

喝果汁，尤其是鮮榨果汁

變成了很有品味的一種生活方式

據說還有很多很神奇的功效……

美容護膚？

抗衰老？

減肥瘦身？

……

是不是感覺很有號召力？

然稍一思慮

果汁好像含有很多糖！

會不會導致肥胖？

果汁是水果的精華嗎？

『果汁』

到底喝還是不喝呢？

▼反對喝果汁的人最普遍的觀點是喝果汁容易導致肥胖，因為果汁中含有大量的糖。 壹果汁會導致肥胖？

☑一杯240毫升的果汁一般有100大卡左右的熱量，比公認為「肥胖飲料」的可樂還高一些；果汁的熱量確實很高！

ps：很多人果汁中的糖是純天然生成的，會覺得這肯定要比一些人的糖分更加健康，但人體內其實並沒有機能去識別糖分是「天然」還是「人工的」，所以果汁中的大量的糖和普通的糖導致的結果是一樣的；

☑ 美國兒醫學會推薦1-6歲的孩子每天喝果汁不超過4-6盎司（一盎司是28毫升）；7-18歲的孩子不超過8-12盎司；

☑最近的一項大規模的研究考查了2-11歲孩子的飲食狀況，然後比較喝果汁和不喝果汁的孩子在飲食組成和肥胖方面的差異。

結果發現，喝果汁的孩子平均每天的飲用量是4.1盎司，他們的熱量、碳水化合物、纖維、維生素C與B6、鉀、錳、鐵、葉酸等攝入量要高，但是鈉鹽、脂肪、外加糖分的攝入量則要低，而肥胖狀況則沒有差別。

總而言之，果汁消耗不過量，並且果汁提供了人體所需的營養成分，也沒有導致肥胖。

貳 果汁是水果的精華？

☑首先，蔬菜水果被榨汁過濾之後，汁中確實保留了其中的糖、維生素、礦物質等等成分，被丟棄的主要是不溶性纖維；雖然纖維本身不提供熱量，但是本身能提供飽腹感，減少其他食物攝取，對減肥是有利的；

WHO也推薦每天攝入25g纖維，所以果汁確實拋棄了對人體有利的纖維，說果汁是水果的精華就不太嚴謹了；

叄果汁能排毒？

很多人在一定時間採用只喝水果蔬菜汁 不吃其它食物這種輕斷食方式 來清洗身體 所謂「排毒果汁」

☑ 首先，果汁中含有大量果糖，很多有果糖不耐受的人會出現腹瀉，有些則是因為果汁不衛生導致的腹瀉，而不知道什麼奇怪原因，腹瀉常常被當做身體在排毒的癥狀。

（ps:小腸是從食物中吸收營養的重要基地，而大腸則是擔負著吸收糞便中過多的水分讓大便成形的地方。如果腸道蠕動過快，易引發腸痙攣造成腹痛不說，小腸與大腸也都完不成本職工作。因此，腹瀉時都是稀便，其中還有許多未消化的食物殘渣。）

☑ 更為普遍的是，因為這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。

在這種營養不良的食譜下，可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、噁心等癥狀。這本來是副作用，但很多實踐者也把它們當作了「排毒」的表現；

☑ 排毒本身是一個偽概念，很多商家把這個當成宣傳的噱頭，而且腹瀉也不是什麼很風雅的事，長期腹瀉會導致營養不良，本來想減肥卻導致面黃肌瘦就得不償失了；

☑ 另外，腸道如果長期受到這種強烈的刺激，就會忘掉本來的運動節律，依賴上這種刺激，沒刺激就不蠕動，本來是想治療便秘或是減肥的，結果變成沒藥就沒便，到了這種地步，再想「拔亂返正」就更難了；

☑ 人體本身就有完善的「排毒」系統，所謂的「排毒法」既沒用也沒必要；

說在最後

大多數人的飲食結構其實是缺少蔬菜和水果的。榨汁后的果汁實際上把人們所需要的膳食纖維去掉了，所以嚴謹地說，果汁並不比水果要好！

但是，也沒有說果汁喝肥胖有多強的關聯關係。所以喝果汁一定要注意量哦。畢竟果汁還有保留了水果的礦物質和維生素這些營養成分，如果要把水果營養價值最大化利用還是直接吃水果比較好。

果汁畢竟只是日常飲食的一部分。一種食物對於健康的影響，單單著眼於該種食物本身是遠遠不夠的，必須還要研究它的食用對於其它食物攝入的影響。

如你所見，我們的目的並不是要給出要不要喝果汁的結論，我們只是明明白白地在和稀泥，喝要喝個明白不是嗎？

祝生活愉快！

喝不喝，看心情，么么噠

作者 火眼和金睛

摘掉眼鏡 屯乾貨 聊健康