唐三鏡楊俊麗分享李子酒的釀造方法

李子性平、味甘、酸，入肝、腎經，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；主治陰虛內熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病症。

李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

　一、李子酒的食材

主料：李子1500g、米酒1500g、冰糖300g

輔料：甘草6g

二、李子酒的釀造方法

(1)將李子洗乾淨瀝干后再用毛巾擦乾，用牙籤在李子上戳幾個小洞加速酒的熟成。

(2)將小李子放進玻璃瓶中,再將白酒冰糖水果醋倒入。密封后貼上製作日期標籤，放置於陰涼處，浸泡6個月後即可飲用。功效:李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復疲勞、增進食飲、催眠很有效。

李子酒的飲食小常識

1、Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實，俗稱「恐龍蛋」。

2、我國大部分地區均產。7～8月間採收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或晒乾用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以製成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

3、李子酒----塞爾維亞的威士忌，在塞爾維亞人愛種李子樹，稱它們為「藍色的金子」，李子酒的地位就和茅台酒在中國的地位一樣。

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