酸辣青番茄開開胃，青的西紅柿到底能吃嗎？

所謂青西紅柿，就是還沒完全成熟的西紅柿，最近有位網友問，口裡感覺吃什麼都沒有味道，炒了一盤西紅柿辣椒，是真酸爽又下飯，很多有常識的朋友都知道，青的西紅柿含有生物鹼甙(就是龍葵鹼)帶點毒素，那麼這青西紅柿到底能不能吃呢？

其實是不建議大家吃青的西紅柿，雖然成熟的西紅柿營養很豐富，但我們都知道很多蔬菜或者水果在沒有成熟的情況下常常會含有一些毒素，青西紅柿也不例外，所以在這裡不建議大家食用青西紅柿。青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼

青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食后出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。等紅了再吃。