寧咳祛痰杏仁豬肺湯

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體（其實量小是有藥效的，也不必驚慌，凡事過猶不及，但也不能因噎廢食嘛）。

材料：

無花果乾3顆，南杏10克，北杏8克，豬肺500克（根據家裡人數調整），薑片兩片，食鹽和水適量。

製法：

將無花果乾、南北杏洗凈浸泡半個小時備用；

豬肺放到水龍頭下灌水沖洗乾淨，切件備用；

燒開水後放入薑片，加入豬肺焯水，撇去泡沫，1分鐘后撈起備用；

再燒適量的水，放入全部材料，大火燒開後轉小火煲約2小時即可喝湯吃肉。

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