歐米伽3正在成為楊凌農業「芯」

在國家楊凌農業高新技術產業示範區，圍繞歐米伽3脂肪酸健康機理打造的歐米伽3健康大農業已經初具產業規模，通過推廣歐米伽3健康理念、研發系列產品以及進行健康養生體驗，已經形成了集種植養殖、生產加工、生態休閑等於一體的歐米伽3健康大農業企業30餘家，年產值過億元，領跑全國健康養生農業。

現狀：人體歐米伽6/歐米伽3脂肪酸比例失衡，導致慢性疾病發生

據楊凌示範區農業局局長肖永賢介紹，楊凌之所以成為歐米伽3健康農業企業的聚集高地，得益於對歐米伽3脂肪酸的科學認識。

50多年來，國內外對歐米伽3脂肪酸與人類健康的研究成果表明，歐米伽3（ω-3）脂肪酸包括α-亞麻酸，是人類和哺乳動物不可缺少而又不能自身合成的營養成分，只能從食物中獲取的必需脂肪酸，對健康和智力水平起決定作用。

「然而我國居民每天所食用的植物油中歐米伽6脂肪酸（主要包括亞油酸）含量高的植物油居多，歐米伽6脂肪酸攝入過量，人體內歐米伽3和歐米伽6脂肪酸平衡關係被打破，容易引起各類身體健康疾病。」肖永賢說。

據相關專家研究表明，歐米伽6與歐米伽3脂肪酸這兩類必需脂肪酸是細胞膜結構和功能的關鍵組分。它們相互競爭一些重要的代謝酶，並且對許多生理和病理過程（包括炎症反應，氧化應激，脂肪生成，腸道微生物群和能量代謝的紊亂）具有相反的作用。一般來說，歐米伽6促進這些病理過程而歐米伽3抑制這些作用。

越來越多的從分子水平到人體研究表明，組織中歐米伽6/歐米伽3脂肪酸的比例是健康的重要決定因素和生物標誌物。通過減少歐米伽6脂肪酸的攝入和增加歐米伽3脂肪酸的攝入來平衡其比率可能是防治現代慢性疾病問題安全有效的解決方案。

迄今為止，已發現ω-3脂肪酸對人類60多種疾病有良好治療效果。但是日常普通米、面、油、肉、蛋、奶、瓜果蔬菜等食物中，除深海魚類含有少量外，人們對必需脂肪酸（ω-3、ω-6）的攝入，主要是從食用油獲取的。

突破：打造歐米伽3健康大農業，滿足國民營養健康需求

「鑒於我國居民膳食中α-亞麻酸攝入不足，我們提出通過打造歐米伽3健康大農業，引進和培育歐米伽3產業相關企業在楊凌聚集，打造富含α-亞麻酸油料、食品等系列產品加工、動物飼料及畜禽水產品養殖的產業集群，把楊凌打造成為歐米伽3脂肪酸科學普及、學術交流、加工包裝、產品銷售的重要中心基地，努力確立其『農耕聖地、農科高地、健康福地』的領先地位。」肖永賢說。

近年來，楊凌農業高新技術產業示範區以陝西（楊凌）農產品加工貿易示範園區和陝西自貿區楊凌片區為平台，積極探索發展歐米伽3健康大農業，截至目前，楊凌示範區目前已引進和培育歐米伽3 油料加工、食品生產、飼料添加等相關企業30餘家，計劃總投資近10億元，吸引大量農業創業人員從事歐米伽3健康大農業創業。

在剛剛閉幕的第24屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上，由楊凌示範區農業局組織的歐米伽3產業展集中展示了楊凌各個農莊和農業企業生產的歐米伽3系列產品，吸引了大量參觀觀眾體驗歐米伽3健康大農業。目前，在楊凌示範區研發生產的歐米伽3系列產品包括亞麻籽油、歐米伽3菜籽油、雙低菜籽油、紫蘇籽油、牡丹籽油、沙棘果油、火麻籽油、杜仲籽油、亞麻膠囊、ω-3蛋等。其中，亞麻籽油富含與深海魚油一樣的歐米伽3系列多不飽和脂肪酸，而且含量高達55%-60%，可在人體內轉化成重要物質DHA和EPA，被稱為「陸地上的深海魚油」，深受廣大消費者追捧。

「歐米伽3 大農業在世界範圍內還處於起步階段，中國人普遍缺乏歐米伽3 脂肪酸，市場潛力巨大前景廣闊，且前屬沿科技，急需國家及相關部門政策扶持。」肖永賢說：「中國深海漁業資源不夠豐富，難以滿足市場需求。但在亞麻、紫蘇、火麻、油用牡丹、沙棘、杜仲籽等植物油脂中富含α-亞麻酸，我國乾旱半乾旱地區的這些資源稟賦較為豐富，且適宜推廣種植。國家可以在「鐮刀彎」玉米調減和產業精準扶貧兩個規劃編製中予以通盤考慮，組織專家論證，在我國乾旱半乾旱地區資源稟賦較為豐富的地區推廣種植亞麻、紫蘇、火麻、油用牡丹、沙棘、杜仲籽等富含α-亞麻酸類作物。」

多年從事動物營養學研究的西北農林科技大學動物科技學院教授、院長姚軍虎介紹說，動物營養與人類營養異曲同工，ω-3是人類和哺乳動物不可缺少而又不能自身合成，只能從植物中獲取和吸收，主要功能是維護細胞組織膜結構，提高細胞免疫力。動物產品中雞蛋、牛奶是最容易調控的營養強化產品，可通過飼料添加加以調控營養成分，增加α-亞麻酸的含量，從而補充人體的必須。

姚軍虎認為，「鐮刀彎」地區農民曆來有使用油餅粕用於瓜類種植的習俗，因植物不吸收α-亞麻酸，造成極大的資源浪費，將籽粕用做動物飼料添加劑按照1%的配比添加，可有效提高蛋、奶、肉等的營養成分。同時，在飼料加工環節要按照標準嚴格控制添加劑的使用，可促進我國畜牧水產養殖業健康發展。（農民日報 胡明寶）