脂肪肝病人應該怎麼吃？

近年來，隨著生活方式的改變以及肥胖症的流行，我國脂肪肝的患病率迅速增長，已經取代病毒性肝病成為中國乃至全球的第一大慢性肝病。

導致脂肪肝發生的因素有多方面，包括不合理的膳食結構、不良的飲食習慣、多坐少動的生活方式以及遺傳易感性，本文主要就脂肪肝患者的飲食進行探討。

應避免的食物

改善脂肪肝，避免或限制某些食物非常重要。

1.糖類和含糖製品

糖類及含糖製品會升高個體血糖水平並增加肝臟中的脂肪堆積。常見的添加糖分的食物包括糖果、冰淇淋和甜品飲料，一些烘焙食品或包裝食品也會添加隱藏的糖分。避免攝入過多的糖有助於肝臟中的脂肪含量維持在較低限度。

2.酒精

酒精是脂肪肝患者的一個重要危險因素。酒精性肝病初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。患有脂肪肝的人應該減少或戒除飲食中的酒精。

3.精製穀物

加工和精製的穀物可存在於麵包、義大利面和白米中。高度加工的穀物已經去除了纖維，當它們被分解時可以升高血糖。脂肪肝患者可以食用全麥製品/替代品、馬鈴薯或豆類來代替精製穀物。

4.油炸食物

過多油炸或鹹味食品可增加個體攝入的熱量，升高體重增加的風險。油炸食品通常可以通過烤熟或蒸制來代替。避免攝入過多的鹽，可以添加額外的香料來代替鹽。

5.肉類

富含飽和脂肪酸的豬肉、牛肉或加工肉等，脂肪肝患者應盡量避免。魚類、海鮮或豆腐則是較好的替代品，而深海魚類可能是更好的選擇。