燕麥粉的營養價值

燕麥粉中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。燕麥粉中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙（人蔘的主要成分）。燕麥粉中蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

改善免疫系統：燕麥粉中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統,有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。

有益減肥瘦身：燕麥粉中膳食纖維豐富,可長時間保持飽腹感,防止攝入過多的油膩和鹹味食物,達到減肥瘦身的效果。

預防便秘：燕麥粉猶如「天然腸道刷洗工」,能幫助預防便秘。

改善血糖：燕麥粉對血糖的影響較小,並且能減少胰島素依賴,提高胰島素敏感性。

降壓降脂：每天食用燕麥粉有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥粉富含可溶性膳食纖維,能大量吸收人體的膽固醇並排出體外,降低「壞膽固醇」水平。

燕麥粉的營養價值極高，很多保健品中也有很多的燕麥粉營養成分，如：緩解體力疲勞粉是以小麥低聚肽（低於1,000道爾頓的高活性小分子氨基酸鏈）為核心成分，輔以南瓜粉、大豆分離蛋白、乳清蛋白、牛磺酸等多種原料搭配而成的保健食品。經動物功能試驗證明，具有緩解體力疲勞的保健功能，適合易疲勞者食用。

註：燕麥+白糖同時易造成腹脹，食用時要多加註意。

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