武夷岩茶的詳細分類介紹

武夷岩茶產於閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶屬於烏龍茶類，即是介於紅茶與綠茶之間的半發酵茶。其主要品種有「大紅袍」、「白雞冠」、「水仙」、「烏龍」、「肉桂」等。 武夷岩茶製作過程較為複雜，經過采、曬、搖、捻、焐，最後精選而成。

它的葉尖和葉緣呈紅色，是發酵的紅茶，茶片中間有一塊鵝蛋形有綠色．是不發酵的綠茶。因而，它普有紅茶的甜醇和綠茶的清香，以色艷、香濃、味醇為特點．飲后甘爽無比，是烏龍茶中的極品，有「奇茶」之稱。

武夷岩茶為烏龍茶類，產於閩北「秀甲東南」的名山武夷，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷岩茶和正山小種。它們綠葉紅鑲邊，形態艷麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙，岩韻醇厚，花香怡人，清鮮甘爽回味悠悠，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是「活、甘、清、香」齊備的茶中珍品。武夷岩茶飲后齒頰留香，清朝美食大師袁枚說：「嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一。」

「武夷岩茶」是產於閩北祟安縣武夷山岩上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為「貢品」。元代還在武夷山設立了「焙局」、「御茶園」。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷岩茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后餘韻猶存。

主要品種有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。 多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。「大紅袍」最為名貴。

傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得『大紅袍「之名。武夷岩茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是有名的「僑銷茶」。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~

【END】

記得在評論區留言與我們互動哦，更有機會獲得2017新茶體驗裝，還等什麼快去評論區留言吧，留言越多機會越多哦~~