水中人蔘活泥鰍，美味壯陽又補肝

泥鰍能壯陽，最補肝。

《本草綱目》記載:「陽事不起，泥鰍煮食之。」也就是說，煮泥鰍能壯陽。

泥鰍對肝炎患者的康復治療有很好的效果。如果自己、親人、朋友患有肝疾，那就可以買些活泥鰍回來，在清水中養幾日，待其吐去肚中廢物后，再將泥鰍收拾乾淨，放到烤箱中焙打粉，裝入空膠囊，每天吃兩次，每次10克。

其實，把泥鰍當作菜肴經常煮來吃，保健效果也很好。

很多朋友在烹飪時從口感考慮，通常用油炸的方式來做泥鰍。

如果只是偶爾作為美食來吃，當然無所謂，但如果想要有保健或治病的功效，最好是把泥鰍用來煮湯吃，這樣才可以發揮它最大的功效。

例如：生薑泥鰍湯、豆腐泥鰍湯等

注意食物相剋：

泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋；陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋，功能正好相反，不宜同吃；

毛蟹與泥鰍相剋，同食會引起中毒；但不與豆角相剋。