你不熟悉的營養素：維生素K，兩大作用不容忽視

提起維生素，你可能會說：維生素誰還不知道，維生素A、B、C、D、E，但有一種，你可能不大熟悉。

維生素對於人體健康的重要性早已廣為人知，但是有一種維生素可能很多人不太熟悉：維生素K，我們一般認識到的維生素K是它具有凝血作用。

維生素K分為兩種：維生素K1和K2，每一種對於人體健康起著不同作用。其中，維生素K1的主要作用是凝血，用於治療出血性疾病，而維生素K2則是調節人體對鈣、鎂和維生素D的吸收，從而起到防治骨質疏鬆、促進心臟健康等作用。

我們現在知道，要想預防骨質疏鬆，就應適當補充鈣和維生素D。而維生素K2的能夠將血鈣轉化為骨鈣，使攝入的鈣沉積在骨骼上。可以說，在維護骨骼健康上，鈣、維生素D和維生素K2缺一不可。有些人認識到了補充維生素D對於促進鈣吸收的作用，服用維生素D一段時間，發生了中毒現象。實際上，這也是人體缺乏維生素K的表現，適當補充維生素K2，就能避免這一情況發生。所以，人們在補充維生素D時，最好一同補充維生素K2。

維生素K2調節鈣吸引不僅有利於骨骼健康，還有利於保護心臟。鈣如果滲透進血液中，會形成血鈣，引起血管鈣化，也就是動脈硬化，進而可能誘發一系列心臟疾病，而維生素K2將血鈣轉化為骨鈣，就能趨利避害，起到保護心臟的作用，並且能降低心衰的發生危險。

發表在2015年美國《長壽雜誌》上的一項研究發現，絕經期婦女每天補充180微克維生素K2，連續服用三年，動脈硬化程度比其他同齡婦女低5.8%。除此之外，維生素K2還具有預防帕金森症、糖尿病和肥胖症、增強性功能的作用。2010年「歐洲癌症和營養前瞻性調查」發現，大劑量補充維生素K2能降低癌症發生率，並將癌症死亡率降低30%。人體內缺乏維生素K的癥狀包括：血稀、傷口出血不易癒合、女性經期血量多、胃腸道出血和易流鼻血等。

那麼怎樣補充維生素K2呢？維生素K2是一種脂溶性維生素，主要存在於動物性食品和發酵食品中，但是食草類動物比食穀類動物體內的維生素K2含量更高。不是所有的菌群都能生成維生素K2，在發酵食品中，市場上出售的多數酸奶中維生素K2含量都比較低，在乾酪食品中，荷蘭乾酪、布里乾酪等一些乾酪中含量較高。通過飲食補充維生素K2的最好辦法之一，就是多吃一些泡菜，或者用黃豆自製一些流行於日本的納豆。此外，雞蛋、牛奶、鵝肝、雞肝、雞腿牛內、鮭魚和鯖魚等食品中也含有較為豐富的維生素K2.羽衣甘藍、海藻、萵苣、豌豆、香菜、藕等一些蔬菜及大豆油也是補充維生素K2的好食材。補充維生素K2的藥品製劑有藥片及液體製劑，可以在醫生的指導下服用。