吃腐乳會有害健康？趕緊看過來

腐乳，又稱豆腐乳，是我國流傳數千年的傳統民間美食。雖然它聞起來臭，但吃起來特別香（ps:是不是聽起來跟臭豆腐差不多，其實臭豆腐就是腐乳的一種，且聽吃貨君為您詳細道來），深受國人喜愛，經久不衰。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。 白方以桂林腐乳為代表，是「桂林三寶」之一。紅方則是指其表面呈自然紅色，切面為黃白色，以色正，形狀整齊著稱。由於腐乳的生產過程含有大量黴菌以及亞硝酸鹽，因此很多人認為吃腐乳對身體有害，對其敬而遠之。然而，小編今天要為腐乳打抱不平了，聽說過出淤泥而不染嗎？咱腐乳就是這樣的傲嬌。

1、 降膽固醇 腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。

2、 降血脂 腐乳上面附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。

3、 預防老年痴獃腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年痴獃。

當然了，小編的宗旨一向都是過猶不及，就算是龍肉天天吃也會膩啊。雖然腐乳有很多的好處，但仍應該適可而止，而且要注意保存。下面，教大家幾招保存腐乳的小技能，趕緊get起來。

1、 用乾燥沒有水份的筷子夾，避免產生亞硝酸鹽。

2、 低溫保存 ，沒有吃完的腐乳放進冰箱。

3、 腐乳里的湯汁不要倒掉 ，腐乳汁有防止變質的作用，而且，更大的好處在於吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等，抹一把口水先。

關於腐乳您有什麼想說的，歡迎評論。