摻假破壁靈芝孢子粉在電鏡下的形態是這樣的，不知道的秘密！

摘要：利用電鏡，對市場上的破壁靈芝孢子粉可能含有的靈芝超細粉、提完孢子油的殘渣、澱粉等摻假現象進行了探討。發現摻假后的靈芝孢子粉與純的靈芝孢子粉有明顯的形態區別，可進行快速、方便的鑒別。

靈芝不只是法定的中藥材，而且是葯食兼用。靈芝孢子粉是靈芝發育成熟期從菌蓋彈射出來的極其微小的孢子，內含多糖、三萜化合物、氨基酸、生物鹼等大量生物活性物質，具有較高的藥理活性。研究表明，破壁的靈芝孢子粉能提高免疫效應，以及一定的抗癌、抗艾滋病毒功效等。國內破壁靈芝孢子粉市場日趨興旺，受到經濟利益的驅使，部分不法商販摻假使假，損害消費者的利益。通過電鏡，可以快速有效的對破壁靈芝孢子粉的進行鑒定。

1、靈芝孢子粉及破壁靈芝孢子粉形態

圖1 電鏡下觀察到的100%未破壁的靈芝孢子粉

圖2 電鏡下觀察到的100%未破壁的靈芝孢子粉

圖1到圖2為未破壁靈芝孢子的形態，形態完整，卵圓形，表面有小孔，頂端平截。

圖3 電鏡下觀察到的50%靈芝破壁孢子粉碎片+50%靈芝未破壁孢子粉

圖4 電鏡下觀察到的100%靈芝破壁孢子粉碎片

圖5 電鏡下觀察到的100%靈芝破壁孢子粉碎片

圖3到圖5為破壁孢子粉的典型形態，圖3中可以明顯的看到孢子雙層胞壁結構，呈中空狀，圖4可以看到破壁后的孢子頭部已打開，內壁具有明顯小刺。圖5電鏡下可以看到，由於內容物的滲出，使得表層的小孔被堵，不規則的片狀堆疊成層狀。

2、添加提完孢子油的殘渣

圖6 電鏡下觀察到的50%靈芝破壁孢子粉碎片+50%提完靈芝孢子油的殘渣

靈芝孢子粉含有多糖、三萜、脂肪酸等多種粘稠度高的活性成分，破壁后溶出，使孢子碎片粘連在一起。圖6所示，經酒精超聲預處理后，提取完孢子油殘渣的小孔被部分孢子粉滲出的高粘稠物包埋。

3、添加靈芝超細粉

圖7 電鏡下觀察到的靈芝超細粉

圖8 電鏡下觀察到的50%靈芝超細粉+50%靈芝破壁孢子粉

電鏡下觀察，靈芝超細粉呈中空透明桿狀結構，與破壁孢子粉碎片或其結塊、深色、不規則狀有明顯區別，所以通過電鏡可以及時快速的進行鑒別。

4、添加澱粉

圖9 電鏡下觀察到的澱粉顆粒

圖10 電鏡下觀察到的20%澱粉+80%靈芝破壁孢子粉

澱粉分子經過一定的加工處理，添加到靈芝孢子粉中，如圖9所示，電鏡下澱粉分子為鵝卵石狀，表面光滑，呈暗灰色，也有一些小的不規則狀。如圖10所示，電鏡下如果是兩者的混合物，形狀大小有明顯的區別，且澱粉分子相對透明。

5、其他

靈芝破壁孢子粉中添加其他諸如紅磚粉、巧克力粉、中藥粉、黃泥粉等的樣品，需要進一步研究對策進行辨別，比如通過灰分、構建在化學成分分析基礎上的指紋圖譜分析等。