菠菜和豆腐真的可以一起吃！真的！食物相剋不存在！

在咱們的餐桌上存在著一個爭議，說菠菜和豆腐到底能不能同時食用。別和我強調草酸！能吃，真的能一起吃！

草酸，是植物體內的一種化學物質，對人體有毒害作用。草酸攝入人體後會使人體內的酸鹼度失去平衡，更嚴重的是可以造成腎結石。

但是我們家裡吃菜，一日三餐，都離不開蔬菜，離不開植物，難道這就意味著我們擺脫不了草酸的危害了么？有人可能認為只要避免和鈣製品同食就行了。這種說法是錯的！

首先，草酸是一種弱酸性的化學物質，在人體內如果遇上鈣和鋅便會結合成草酸鈣和草酸鋅沉澱，不易被人體吸收

其次，草酸在進入胃以後，並不會隨食物消化排出體外，而是進一步的進入到腎中儲存。然而，人體在吸收鈣以後，也會有一部分的鈣進入到腎中，草酸與鈣相遇便會擦出愛的火花，結合成草酸鈣沉澱，長此以往，大量積累，便會組合成一個大家庭而形成腎結石。我們雖然不能避免草酸的攝入，但是我們可以避免草酸進入到腎中所造成的危害。

只要我們在攝入含草酸蔬菜前將青菜焯一下，便可以將大部分的草酸破壞掉，加熱也可以使草酸分解一部分，或者在食用含草酸蔬菜時與高鈣食物同食，使草酸在來到腎之前就在胃中與鈣相遇，結合成草酸鈣沉澱。這樣我們就可以順利地將草酸鈣排出體外，避免了草酸對人體造成的危害。

最簡單的一點：其實草酸和鈣在鍋里就已經相遇了，已經形成草酸鈣了，根本不用等到被吃。這樣根本不關腎的事！傳說中的食物相剋也是不存在的，僅僅是相互影響了營養物質的吸收，達到不良的反應需要有量的支撐，基本還沒達到中毒就已經先被撐死了。