菠菜和豆腐真的可以一起吃!真的!食物相剋不存在!

在咱們的餐桌上存在著一個爭議,說菠菜和豆腐到底能不能同時食用。別和我強調草酸!能吃,真的能一起吃!

草酸,是植物體內的一種化學物質,對人體有毒害作用。草酸攝入人體後會使人體內的酸鹼度失去平衡,更嚴重的是可以造成腎結石

但是我們家裡吃菜,一日三餐,都離不開蔬菜,離不開植物,難道這就意味著我們擺脫不了草酸的危害了么?有人可能認為只要避免和鈣製品同食就行了。這種說法是錯的!

首先,草酸是一種弱酸性的化學物質,在人體內如果遇上鈣和鋅便會結合成草酸鈣和草酸鋅沉澱,不易被人體吸收

其次,草酸在進入胃以後,並不會隨食物消化排出體外,而是進一步的進入到腎中儲存。然而,人體在吸收鈣以後,也會有一部分的鈣進入到腎中,草酸與鈣相遇便會擦出愛的火花,結合成草酸鈣沉澱,長此以往,大量積累,便會組合成一個大家庭而形成腎結石。我們雖然不能避免草酸的攝入,但是我們可以避免草酸進入到腎中所造成的危害。

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只要我們在攝入含草酸蔬菜前將青菜焯一下,便可以將大部分的草酸破壞掉,加熱也可以使草酸分解一部分,或者在食用含草酸蔬菜時與高鈣食物同食,使草酸在來到腎之前就在胃中與鈣相遇,結合成草酸鈣沉澱。這樣我們就可以順利地將草酸鈣排出體外,避免了草酸對人體造成的危害。

最簡單的一點:其實草酸和鈣在鍋里就已經相遇了,已經形成草酸鈣了,根本不用等到被吃。這樣根本不關腎的事!傳說中的食物相剋也是不存在的,僅僅是相互影響了營養物質的吸收,達到不良的反應需要有量的支撐,基本還沒達到中毒就已經先被撐死了。

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