荸薺（馬蹄）的葯食兩用古籍記載VS現代研究

荸薺（馬蹄）

性味：甘、平，無毒，

歸經：肺、胃經

功效：有清熱化痰、降血壓、通淋利尿。

主治：肺癌咽干、喉痛、舌赤步津、口瘡等，放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結乾燥者，以及熱病煩渴等。

中醫典籍

《本草綱目》 「主治消渴、痹熱、溫中、益氣」

《本草再新》：清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。

現代研究

1、荸薺內含澱粉,蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素等,還含有一種不耐熱的防治癌症的成分,屬於抗癌食物。

2、上海腫瘤防治研究協作組在篩選中藥時，發現荸薺的製劑在動物體內均有抑制腫瘤細胞作用。新加坡中醫學報曾介紹，當地用荸薺來輔助治療食道癌。

食譜 荸薺香菇湯

做法：荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發開去蒂切絲（保留菇水）；將豆腐切成小塊狀；將荸薺洗凈削皮，並切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯。

主治：防癌、抗癌。癌症病人術后、放化療亦適宜。

點評：脾胃虛弱者不宜多食。生食時注意洗凈、削皮或用開水燙一燙, 以免感染薑片蟲病。