鹽與高血壓有關係么？

今天有兩位朋友來店喝茶切磋，閑聊中談及日常飲食中對鹽的控制問題，朋友說：雖然現在各小區都在宣傳每日食鹽不得超過6克。但是現實情況根本沒法控制！我也深有同感，南方情況較好，而在北方几乎不可能控制。比如：山東人吃米飯十有八九喜歡澆菜湯吃，這樣才有滋味！滷麵的鹵子那是鹹的無法無天了，朋友說：沒辦法，就愛這口……包括他家老爺子雖然知道吃鹽太多不好，但是就是口味特別重，一般的飯菜入口都嫌沒味，平時家裡會適當照顧他的口味。今天待客，菜就做得淡了些，老爺子就不滿意了。我告訴朋友，照顧老爺子的口味可不是孝順，讓他改掉重口味的習慣才是真正對他好。

現如今不少人都喜歡很「重口味」，喜歡高鹽的菜品像火鍋、水煮魚、泡菜，還有濃咖啡、烈酒等，但是這樣的重口味食物，會給健康帶來許多麻煩，其中之一就是高血壓。

高血壓診斷標準：

類別：收縮壓（mmHg）、舒張壓（mmHg）

正常血壓：&lt；120、&lt；80

正常高值：120～139、80～89

高血壓：≥140、≥90

高血壓的癥狀因人而異，一般早期可能無癥狀或癥狀不明顯，僅僅會在勞累、情緒過於激動后發生血壓升高，過一段時間血壓會恢復正常。隨著病情加重，會出現頭痛、頭暈、記憶力減退、肢體麻木、心悸、胸悶等癥狀，進一步加深時會出現嘔吐、心悸、神志不清、抽搐和嚴重的心、腦、腎等器官的損害和病變，如中風、心肌梗死、腎衰等。

除了少部分家族遺傳，高血壓者幾乎都是「重口味」，特別愛吃鹹的和油膩的食物。我國北方人相比南方人高血壓發病率更高，就是因為北方人口味更重。飲食太咸是高血壓的直接誘因。西醫認為鈉攝入過多，會把身體內的水分牽制住，使血的容量增大，血管平滑肌細胞水腫，而造成高血壓。

據調查，我國大概有三分之一的成年人患有高血壓，但是很多人根本不知道自己患病。患者多是出現了高血壓引起的心腦血管疾病，或者眼底出血等併發症后才去量血壓。

有一些高血壓患者，明明知道自己患有高血壓，但覺得現在得高血壓的人多得很，就不把它當回事兒。還是不忌口，想怎麼吃就怎麼吃，其實高血壓早期無癥狀，但時間長了，併發症就出來了，會出現噁心、嘔吐、抽搐、偏癱、心力衰竭等，都是特別危險的。所以，高血壓者一定要引起重視，控制血壓，避免併發症。

朋友問我如何防治老年人的高血壓，我就告訴他，要想預防高血壓，先要控制脾氣，要平心靜氣。除此之外，還要戒掉「重口味」——嚴格限鹽、限酒，食鹽攝入量每天不能超過6克。也可以在醫生的指導下，適當選擇低鈉鹽，低鈉鹽就是用部分氯化鉀和氯化鎂代替氯化鈉，這樣可以減少鈉的攝入。

為了減少用鹽，家庭最好使用限鹽罐和限鹽勺，烹飪時少放鹽，循序漸進，慢慢減少用鹽量。很多人年紀大了，味覺功能減退，可以多用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道香濃的蔬菜為食物提味，來刺激食慾。除了鹽和醬油之外，很多調味品都含有鹽分，像雞精、味精、各種醬料等，做菜時也應該少放。像濃湯寶之類的增鮮劑也盡量少食用。

對於高血壓患者，我經常推薦「踮腳站」的方法。做法很簡單，就是將腳後跟抬起，用前三分之一腳掌著地，然後雙手從胸到小腹緩慢輕推，配合深呼吸，每天早晚各練習15分鐘即可。此法可有效引氣血向下，強健心腎功能，舒緩心情，降低血壓。

另外，日常還是需要喝點生三七粉控制，這是目前中國最好的純天然降壓降脂的食品啦！