小魯科普課：5種水果加熱吃，營養價值更高

入夏頻繁腹瀉，

最好及時就診。

切記不要貪食生冷食物，

這些東西熱著吃，好處多多！！！

水果除了可以直接吃，

還能加熱和烤著吃！

是不是覺得有點不可思議？

看看水果如何加熱和烤著吃！

5種水果能加熱吃

柚子

要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。

蘋果

含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了「吸收腸內細菌和毒素」這一項功效。家裡久存的蘋果，可以烹熟吃。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留。加水煮后口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。

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梨

梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。「冰糖雪梨」是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。

小番茄

小番茄加熱后，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。

橙子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把橙子洗乾淨，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉，再把切開的那片橙子重新蓋好，用牙籤固定，放進碗里，碗里不用加水，直接上蒸鍋，待水沸后再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

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5種水果能烤著吃

柑橘

柑橘加熱之後，可以讓柑橘外皮的養分充分滲進果肉里。柑橘含有豐富的維生素C和果膠，可以消除疲勞和預防老化。每天只需吃2個柑橘，就能攝取1日所需的80%維生素C。

具體做法是去除柑橘表皮的果蠟，把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時間約1分鐘;再把柑橘取出，用布擦乾;然後，把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱或微波爐中烤10分鐘，即可食用。使用烤箱或微波爐，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易烤焦而變得比較柔軟。

蘋果

烤過的蘋果，果肉中鈣的活性會提升，膳食纖維的活性還會增大9倍，可以幫助體內水分代謝，讓你免受便秘的困擾，消除惱人水腫。

具體做法是洗凈果皮，將蘋果切成4大塊，去掉中間的蘋果心;然後，用鋁箔紙將蘋果包起，放入烤箱中以200℃烤20～30分鐘或放入微波爐高火轉20分鐘。加熱后的蘋果芬芳濃郁，讓人食慾大增。

梨

梨跟橘子一樣，屬於「耐烤」食物。烤過的梨，外焦里脆，口感很不錯。梨的營養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。

甘蔗

甘蔗中含有豐富的鉀元素，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量較少，所以烤著吃是比較合適的選擇。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。

香蕉

香蕉皮里有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在於，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營養更多進入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。