香菇生長發育對環境條件的要求（4）

四、空氣

香菇屬好氣性菌類，在生長發育過程中，需要從環境中不斷吸收空氣中的氧氣，排出二氧

化碳。如果通氣不良，二氧化碳積累過多，氧氣不足時，對菌絲生長和子實體的形成都有

明顯的抑制作用，而且還有利於雜菌的大量發生和蔓延。

在代料栽培時，培養料之間適當的保持小顆粒大小的間隙，菌絲生長就很快，分枝良好，

蔓延迅速；相反，間隙少，菌絲生長蔓延就十分緩慢，而且要消耗大量的營養，菌絲易衰

老和加速死亡。出菇階段要求栽培場所通風良好，空氣新鮮。如空氣中二氧化碳濃度超過

1%時，子實體就長不大，且易開傘。若二氧化碳高達5%，則香菇不能生長。

五、光線

香菇為好光性真菌，但不宜受陽光直射，如孢子在陽光下曝晒10分鐘，則萌發率減少一半

；經5小時曝晒，萌發率只有5%-6%。

菌絲生長階段，不需要光線，在黑暗的環境下，菌絲也能正常生長；相反，菌絲生長階段

如在明亮的環境下，菌絲易形成茶褐色菌膜，加速菌絲老化。

子實體發育必須有一定的散射光，在完全黑暗的條件下，子實體不能形成。如果光線微弱

，子實體發生少，朵形小，菌柄細長，菌蓋色淺；在適宜的散射光條件下，子實體生長發

育良好，並散射出孢子。在黑暗的環境中，即使原基已形成，也不能進一步發育成子實體

。菌絲在暗室中培養，一旦給予光照之後，20-23天之內原基就能形成，在經10天就可發育

成菇。但經過強的直射光會使水分蒸發散失，抑制菌絲生長和子實體形成。菇在露天代料

栽培時，要求菇棚的蔭蔽度在65%-75%之間為宜。