食物相生相剋3000種，同食有毒，勝似砒霜！吃錯了後果真的很嚴重！

一、你被食物相剋騙了多少年？

《金匱要略》為東漢大醫學家張仲景所著，書中提到有48「對」，96種食物是不能放在一起吃的。

如：螃蟹與柿子、蔥與蜂蜜、甲魚與莧菜等。這些說法有一定的依據，比如說：螃蟹與柿子都屬於寒性的食物，如果兩者同食，雙倍的寒涼會給我們脾胃帶來很大的傷害，尤以體質虛寒者、胃寒者反應明顯。

中醫食療理論認為：食物也與中藥一樣具有寒、涼、溫、熱四種性質和咸、酸、甘、苦、辛五味食性；而人的體質有寒、熱、虛、實之分。

如果將食性完全相反的兩種食物放在一起食用可能會相互抵消其食療效果，並且無形中損傷人體的機能，偶爾也會產生中毒的跡象。

從營養學來解釋：螃蟹中含有豐富的蛋白質，而柿子中含有的鞣酸（所含的澀味）也比較多。

當蛋白質與鞣酸相遇，就會凝固變成鞣酸蛋白，這種物質很難被人體消化，並且會使食物滯留在腸內發酵，繼而就會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒的現象，古人即根據這種現象作出了螃蟹與柿子相剋的結論。

因此，所謂的食物相剋，其實是由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應癥狀，輕則腹痛嘔吐，重則中毒。所以，在飯桌上，我們為了健康，偶爾要捨棄一種食物暫時不吃。

二、食物相剋，警惕同食

每個人對食物的敏感度不一樣，就好比有些人吃麻辣燙，吃火鍋，不管怎麼吃，都不會鬧肚子。而有些人每次去吃，回來后都是腹痛、腹瀉，吃著吃著也就怕了。

我們每個人的體質不一樣，脾胃的消化和吸收能力不一樣，新陳代謝能力不一樣，身體的免疫力也不一樣，這些原因就決定了食物在我們身體的反應程度。

食物確實有相剋，在選擇和搭配上要留心，要注意其可能給身體帶來的危害。以下這些食物相剋：

1、冬瓜+鯽魚 同食會使身體脫水

2、大蒜+鯽魚 同食會傷身體

3、糖+鯽魚

同食會中毒，用黑豆、甘草煎水可以解毒。

4、雞肉+鯉魚

雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，兩者功能相反，不宜同食。

5、醬油+鯉魚 同食容易引發口瘡

6、毛豆+魚 同食會把維生素B1完全破壞掉

7、蠶豆+田螺 同食容易引起腸絞痛

8、黑木耳+田螺 同食容易引起中毒反應

9、維生素C高的食物+牡蠣、扇貝、蜆和蝦

同食如砒霜，因為甲殼類的動物含高濃度的五價砷化合物，維生素C具有還原性，可以使無毒的五價砷化合物轉化為有劇毒的三氧化二砷，也就是我們常說的砒霜，所以不要混合在一起吃。

10、水果+海鮮

如：螃蟹和柿子不能同食。水果中大多含鞣酸和草酸，而海鮮含蛋白質比較高，兩者同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會產生不容易消化的鞣酸鈣，從而導致結石病的生成。

11、海鮮+紅棗 同食會使人腰腹酸痛

12、含維生素A高的食物 + 酒

同食容易患上夜盲症和男性不孕症。

13、西紅柿+酒

同食會形成結石，造成腸道梗阻。

14、糖+酒

糖類味甘，過甜生火，而且傷脾胃，酒類甘辛大熱，故二者同食久則生熱動火，有損身體。

15、胡蘿蔔+白酒 同食容易使肝臟中毒

16、啤酒+熏肉、烤肉、腌肉

同食久了容易患上食道癌症。

17、汽水+進餐

汽水中含有碳酸氫鈉，它能中和胃酸，使胃內酸度降低，使蛋白酶的消化能力減弱，因此不宜進餐的時候飲用汽水。

18、蝦+糖

同食會引起不良的身體反應，嚴重時會中毒。

19、雞蛋+糖精

同食會對人體產生不良的影響，嚴重時會腹痛，腹瀉，尤其是脾胃功能不好的人吃了會反應更加劇烈。

20、白糖+茶 同食會抑制茶的促消化功能

21、紅糖+酒 同食容易促發糖尿

22、洋蔥+蜂蜜

同食傷眼睛，引起眼睛的各種不適。

23、蘿蔔+黑木耳

同食會導致皮膚瘙癢，引發皮炎。

24、土豆+西紅柿 同食會引起消化不良

25、橘皮+白蘿蔔 同食會導致甲狀腺腫大

26、蜂蜜+韭菜 同食會阻礙人體的血液循環

27、韭菜、菠菜+豆腐

同食會影響消化吸收，因為韭菜、菠菜中含有豐富的草酸，豆腐中含鈣，同食生成草酸鈣沉澱，嚴重時還會導致腹痛腹瀉。

28、西紅柿+黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，同食會破壞西紅柿中的維生素C。

29、花生+南瓜 同食互相破壞其營養成分

30、杏仁+板栗

同食產生對身體有害的物質，並且這兩者含有豐富的膳食纖維，吃太多容易導致胃脹，不消化。

31、紅棗+蔥、魚、大蒜

同食容易引起消化不良。

32、黃豆+豬血 同食容易導致消化不良

33、綠豆+西紅柿

同食容易傷身體的元氣，引起身體的各種不適。

34、水果+奶製品

牛奶中的蛋白質會與果汁中的果酸和維生素C相遇凝固成塊，從而影響消化，嚴重時會導致腹脹、腹痛、腹瀉。

35、牛奶+酸性飲料

同食容易使牛奶發生沉澱，不利於吸收。

36、芹菜+雞肉

同食傷元氣，降低人體的免疫力。

注意：兩者不能同食，不僅指不能放在一起炒，也指不能同時出現在餐桌上，如果一定要吃，最好兩者間隔時間在兩個小時以上。

三、取其精華，去其糟粕

前人流傳下來螃蟹與柿子不能同吃的說法，還有可能就是一種巧合。

比如當天吃了還沒有完全成熟的柿子，或者是吃柿子的時候，不講究衛生，同時又吃了沒有燒熟煮透的螃蟹，結果引起了急性胃腸道疾病。人生有那麼多巧合，如果剛好遇到了呢?

另外，柿子中含有大量單寧酸、鞣酸，螃蟹富含蛋白質，如果一起食用，又吃得過多，單寧酸、鞣酸與蛋白質在胃腸內結合后， 容易形成胃柿石。

胃柿石長期存留在胃內，必然腐敗變質，產生大量的毒素，繼而使人全身酸困不適，嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至中毒等一系列的癥狀。

這個時候，我們就將飲食不當的後果算在了食物「相剋」的賬上。

食物相剋其實就是一種食物拮抗作用，如果我們偏食、狹食、狂食某幾種食物，就很可能會發生食物相剋的現象。因此，對於食物相剋現象，我們既不可全盤否定，也不要人云亦云。在飲食方面，我們要做到均衡攝取，適量吃，勿貪多。

中華的飲食文化博大精深，源遠流長。我們在繼承和發揚傳統養生文化的時候應該做到取其精華，去其糟粕，要以科學去解釋食物的相互作用。不要以訛傳訛，危言聳聽，誇大其詞。

前文提到：菠菜忌豆腐，菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。

提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，這樣就可以把多餘的草酸去除掉了。然後和豆腐涼拌做湯，這樣處理后搭配在一起吃，不但不相剋，還有很多好處呢。

文章作者丨戈玉瓊：國家二級營養師、中醫健康管理師

每日一更，更多的營養保健知識與您共享！愛閱讀，愛分享！