食品過期還能吃嗎？

　　相信大家都有節假日喜歡逛超市、商場買食品的習慣，因為節假日一般都會打折。雖然價格是比平時低了些，但一般是食品一般是快到保質期了。像牛奶、餅乾這樣分量多的食品，短時間內可能也吃不完，那麼食品過了保質期可以吃嗎，不同食品的保質期為什麼不一樣，食品保質期又是怎樣確定的呢？

一、什麼是食品保質期？

根據國家標準，食品保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

二、食品過了保質期可以吃嗎？

客觀的講，食品保質期並不是衡量食品是否變質的唯一標準。存放環境、包裝材料、溫濕度變化等因素都可能導致處於保質期內的食品發生質變。若超過這一期限的食品，則有可能會對人體帶來安全風險。因此，從食用的角度看，保質期過後的部分食品仍然是可食用的，其品質可能有某種程度的下降。但從安全性角度講，過期食品最好不要進行銷售和食用。

三、過期食品只能丟掉嗎？

現實生活中，面對那些快過期或者剛過期幾天仍完好的食品，許多人會左右為難，食之害怕，棄之又覺得可惜。過期食品只能丟掉嗎？

目前，國際通用的過期食品處理方式主要有集中銷毀及降解利用兩個方向。上海和浙江等地已經出台相應的地方規章，不允許銷售不安全食品、過期食品，下架之後一律就地銷毀。在國外，如加拿大、美國等很多國家也將過期食品銷毀制度化，嚴禁過期食品在市場進行流通。

另一方面，有些食品在過了保質期后只是發生了感官品質的下降，例如一些果汁、飲料及低脂肪含量的乾糧穀物製品等。這類過期食品可以用來加工成飼料、肥料等其他生產原料，甚至被用來進行沼氣生產，進一步作為生物能源進行發電和燃料供應。日本及德國在過期食品再循環方面的技術應用相當成熟，已經形成了較為系統的過期食品降解利用體系，值得我們借鑒。

此外，近年來隨著人們環保意識的增強，歐美等國興起了過期食品再利用的新潮流。在美國及德國，即將過期的食品被用於慈善事業，眾多公益組織面向窮人進行免費的食品派送發放，美國農業部也開展了多項食品和營養免費資助項目，提供的食品大多來自企業捐助。丹麥甚至出現了以過期食品為主要產品的食品超市，將法律規定的超過嚴格保質期但在最佳食用期內的食品進行二次銷售，在不影響食品安全的前提下儘可能的減少食品的浪費。