您會使用保鮮膜嗎？

您會使用保鮮膜嗎？

保鮮膜作為廚房伴侶，在生活中用得越來越多，各種蔬果包裹上保鮮膜后，更顯得晶瑩剔透，很容易勾起人的食慾，可是，這薄薄的保鮮膜里可有不少學問呢，若使用不當，對身體確實危害不小。

一、不是所有保鮮膜都是食品級包裝

保鮮膜分為聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜和聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜3種。其中，聚乙烯（PE）保鮮膜主要用於普通水果、蔬菜的包裝，聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜主要用於熟食、火腿等食品的包裝，是可以放心使用的。

但是，消費者在買水果的時候，商販都會使用一種黃色透亮、厚實的捲筒保鮮膜蓋在水果上，很多超市在給水果裝盒時使用的也是這種保鮮膜，聚氯乙烯保鮮膜在製作過程中會加入塑化劑，遇到油膩、酸鹼性、高溫會釋放出癌物質，滲入到食品里，對人體危害較大。

國家質檢總局2005年發布的公告中，特彆強調：禁止企業用塑化劑DEHA生產食品用的保鮮膜。但經過抽樣調查檢測出，目前市面上銷售的很多品牌的PVC保鮮膜塑化劑DEHA超標。這類保鮮膜成本比較低，所佔市場份額比較大，因此，消費者在購買時尤其要注意。

二、如何挑選保鮮膜

一看產品信息：保鮮膜屬於食品包裝材料，國家規定，食品包裝材料沒有QS標識不許銷售。首先看是否有「QS」標誌、編號和生產廠家詳細地址,若標明PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜,可以放心購買；若標註聚氯乙烯(PVC)或沒有標明材質,盡量不要選購；

二摸材質黏性：聚乙烯保鮮膜一般不透亮，黏性較差,揉搓后很容易打開,拉伸后可斷裂；而聚氯乙烯保鮮膜透明度很好，黏性也較好,揉搓以後不好展開,能夠大幅度拉寬拉長卻不會斷,容易粘在手上；

三燃燒實驗:聚乙烯保鮮膜點燃后,火焰呈黃色,迅速燃燒,離開火源也不會熄滅，滴油,有蠟燭燃燒的味道；而聚氯乙烯保鮮膜點燃后，火焰呈黃綠色,煙霧較大,不滴油,離開火源後會熄滅,有強烈刺鼻的異味。

三、保鮮膜使用誤區

1.將保鮮膜當成保險膜

在包裹切開的水果如西瓜時，雖然保鮮膜可以有效隔絕空氣中其他微生物進入，但存留在西瓜表層的微生物會在保鮮膜覆蓋的保護層中加速繁殖。所以食用保鮮膜儲存的西瓜時，最好將與保鮮膜直接接觸的表層去掉，並且儘快食用完。

2.包裹不適用的食品

有些蔬果本身會散發出催熟的乙烯氣體，如西紅柿、香蕉，若用保鮮膜覆蓋，催熟的乙烯氣體散發不出去，會加速蔬果的腐敗。

熟食製品也不應用保鮮膜保存，因為肉類中的油脂與保鮮膜接觸后，很容易使保鮮膜中所含的化學成分溶解、浸入到食物中，這些化學成分進入人體後會危害健康。

您家的保鮮膜選對了嗎？用對了嗎？