易引發腹瀉？「隔夜菜」的危害你知道多少

不少家庭都有類似這樣的習慣，一頓飯下來做了好幾道菜，吃不完，剩下的留著下頓熱熱接著吃。原以為這是節儉的好品德，殊不知長久食用這種「隔夜菜」，不僅對人身體有害，還容易增加致癌的風險。

其實，「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時的，就應該算是隔夜了。研究證明，由於在我們食用的部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，這是有致癌作用，加熱也不能去除。再者來說，隔夜菜放置時非常容易受到外來細菌的二次污染，食用后極易引起腹瀉等一系列癥狀。

綠葉「隔夜菜」最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

散裝滷味不隔夜

散裝滷味買多了一天吃不完咋辦 散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

當然，除了上述危險的「隔夜菜」，冰箱的殺菌保鮮能力也是必不可少的一環。比如擁有「凈離子群空間凈化技術」的夏普健康冰箱，就是夏日的好選擇。

夏普凈離子群空間凈化技術

該技術通過等離子放電產生並釋放出與自然界相同的正、負離子，當附著在黴菌或病毒表面時，會變成氧化能力極強的羥基(OH)，從蛋白質中瞬間抽取出氫(H)，結合併形成水(H2O)，返回到空氣中並殺死黴菌或病毒。

代表產品：夏普SJ-XF47A-T多門冰箱

產品點評：該機日本原裝進口，品質過硬，璀璨金色外觀，符合中國消費者喜好。內部採用夏普經典的凈離子群空間凈化技術、納米低溫除臭觸媒技術、保濕冷卻板技術和e-Cool節能系統，在除菌、保濕、無霜、防串味等方面都非常出色，全面保護食材的健康與安全。還有自動製冰系統，熱物冷凍等功能，讓該機成為家庭保鮮的利器。

推薦商家：夏普冰箱天貓旗艦店