這道菜老人請多吃，能增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆！

洋蔥的營養價值：洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

【洋蔥絲瓜雞蛋】

1、絲瓜削皮滾刀切，洋蔥切片，雞蛋打散（小竅門：蛋液裡面加點水，蛋皮的量更多吆）。

2、先煎蛋液煎成蛋皮，裝起來備用。

3、鍋裡面重新放油，將洋蔥和絲瓜一起放進去，翻炒。加入鹽、生抽、蚝油翻炒。

4、蛋皮倒進去翻炒，用鍋鏟把蛋皮切開即可。

5、倒一點點開水，稍微燜煮一分鐘，更入味哦！